苦瓜汁菊花茶复合茶饮料的研制

综上所述，农产品深加工成饮料的配方研发难度较大，需要进行大量的试验和实验室测试，考虑原料特性、加工工艺和市场需求等因素。同时，研发成功后还需要进行大规模生产和市场推广，这也是一个艰巨的任务。但是，农产品深加工成饮料可以提高农产品附加值，促进农业产业化发展，具有广阔的市场前景。虽然农产品深加工成饮料的配方研发对于一般的企业可能会有一定的难度，但作为专业的饮料研发机构佳味添成拥有多年的饮料研发经验可以在原材料质量、产品口感和营养价值、技术和设备要求等多个方面进行充分的考虑和控制，研发发质量好、口感佳、营养价值高、满足消费者需求的产品。

⑤ 膜浓缩工艺能够脱除番茄汁中的无机盐分子，进一步改善番茄汁的品质。
(2)苦瓜脱苦试验表明,采用8%的食盐溶液和0.2%的柠檬酸浸泡45min效果最佳。
方法2：浸提后保持自然温降，高温澄清，最后也高温杀菌。
结论
2. 省掉了白醋活性炭脱色环节，简化工艺的同时降低生产成本；
苦瓜的护色实验由于苦瓜中叶绿素在自然界中极不稳定,特别是在酸性条件下更易变色,而苦瓜经过榨汁后,颜色会发生变化及褪色,严重影响饮料外观,所以要进行护色处理。本实验选择VC、氯化锌复合护色剂对苦瓜汁进行护色,氯化锌中的Zn2+可以取代叶绿素卟啉环中的Mg2+,使叶绿素呈色稳定,此外锌是人体不可缺少的微量元素,锌可改善人体的消化机能,对味觉、嗅觉和大脑生长发育都有积极地影响,添加抗坏血酸不但有护色作用,而且可以提高苦瓜中VC的含量。
中药口服液膜过滤生产工艺 提取液浸膏→配液→预处理→口服液膜过滤系统→灭菌→后续工艺

 2、纯物理过程，无需化学反应，无二次污染；
均质:在20MPa的压力下进行均质。
胭脂萝卜红色素、甜菜红色素、红曲红色素、栀子黄色素、栀子蓝色素、萝卜红色素、姜黄色素、绿色素等膜过滤浓缩
茶饮料的制备调配:以一定量的苦瓜汁和菊花茶汁为基础,再加入适量的白砂糖和柠檬酸,以及羧甲基纤维素钠和海藻酸钠,混合均匀,即得苦瓜、菊花茶汁茶饮料。
膜分离浓缩系统简介：
破碎、打浆:将护色后的苦瓜丁捞出,沥干水分,投入打浆机中,苦瓜与水以1:5的比例打浆。过滤:用300目的滤布过滤,以除去苦瓜浆液中大量的粗纤维和杂质。
白醋是采用大米糯米等浅色物质通过发酵制得，发酵后得到淡黄色或者浅棕黄色粗制醋，气味芳香，口感纯正。但是由于发酵过程比较复杂，发酵过程中附带着很多的副产物，比如大分子色素以及胶体等杂质，还有一些未完全发酵的培养基等物质，造成醋的透光度较差，久置会出现浑浊的现象。
原料挑选与前处理:挑选品质正常,无虫害且八九成熟的绿色肉厚苦瓜,用流水清洗,再去除中间内瓤和籽,去头尾切成苦瓜丁。


传统过滤方式（如硅藻土、板框过滤）不能彻底截留杂质，虽然短时间内看不见沉淀，能达到暂时的澄清，但光泽度不好，在一定时间内，由于电荷的作用，这些杂质会再次聚合起来，形成眼睛能看见的杂质，又将造成酒体浑浊沉淀。 膜分离技术是利用膜的选择筛分原理，将这些大分子杂质彻底截留，并通过特殊设计的运行工艺使杂质不易堵塞在膜表面，而有效成分随透过液透过膜表层，实现分离澄清效果，同时还解决了过滤堵塞问题。 经过膜分离设备处理后的酒体口感保留完全，各项指标符合国家食品卫生标准，即使在-15℃左右保持清澈透亮、光泽度好，而且保存两年以上不再返浑和沉淀。
操作要点
提取液通过预处理去除部分固性杂质（常用板框过滤/离心等），然后经过膜过滤，去除溶解性大分子杂质，彻底实现色素料液的澄清及脱除色素中的异味等成分；再进入浓缩膜截留色素，使灰分及其他小分子杂质透过，实现浓缩脱水以及除杂质的双重目的。
苦瓜又名凉瓜、癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等,味苦性寒,具有清暑涤热、明目解毒之功效,能治热病,烦渴引饮,中暑,痢疾,赤眼疼痛,痈肿丹毒,恶疮。苦瓜已在亚洲各国传统医学系统中使用了很长的时间,苦瓜含有的苦味化合物能刺激消化,具有健胃作用。有研究表明,有的品种的苦瓜具有抗疟疾活性,但人体试验尚未公布;另有研究表明,苦瓜可能改善癌症患者免疫细胞的功能,据初步的临床试验证明,苦瓜提取液可能用于治疗艾滋病毒感染。苦瓜不仅含有糖类、蛋白质和多肽、维生素、氨基酸和矿物质等丰富的营养成份,其中VC的含量丰富,还含有苦瓜甙、苦瓜素、5-羟基色胺、半乳糖醛酸、果胶和MAP30抗艾滋病毒蛋白等多种药用活性成份,具有极高的药用价值,可降低血糖、抗突变、抗病毒、抗肿瘤,并能增强机体免疫功能。随着人们对苦瓜营养成分和药用价值认识的逐步深入,苦瓜越来越受到国内外消费者的青睐,成为众多学者的研究热点。中国中药中的药用菊花是菊科植物菊花的干燥头状花序,具有疏风清热、明日解毒的功效,主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。现代药理学研究表明,菊花的主要成分为挥发油、黄酮类及氨基酸、微量元素等,具有扩张冠状动脉、降低血压、预防高斑脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种生理活性。研究利用苦瓜、菊花茶各自的营养特点和风味,研制营养丰富、口感适宜、清暑止渴的复合清凉茶饮料。