联系佳味添成
官方微信
网站地图
紫山药-养心菜-蓝莓复合保健饮料的研制
总之，成都市佳味添成饮料科技研究所认为农产品深加工成饮料需要经验和技术两方面的支持。经验包括对农产品的选择、处理、储存等方面的经验，技术则包括生产工艺、设备选用、卫生标准等方面的技能。在选择腌菜农产品、处理与储存、生产工艺和设备选用等方面，需要考虑产地、品质和保存等因素，并采用合适的技术和设备来保证产品的质量和安全性。试验通过对紫山药汁、养心菜汁有效活性成分的提取工艺的研究， 结果分析得出紫山药汁酶解最佳工艺条件为温度 70℃、 紫山药汁料液比1 ： 20、酶用量 0.06 mg·mL -1 、pH=5；养心菜浸提液最佳提取工艺条件为乙醇浓度 70%、浸提时间 2.5h、温度 65℃、料液比 1 ： 15 。复合饮料的最佳配方为紫山药汁 14%、养心菜浸提液 6%、蓝莓汁 5.5%、柠檬酸 0.14%、白砂糖 5.5%，3% 的蜂蜜。 此条件下得到的复合饮料产品色泽呈玫瑰暗红， 口感细腻， 酸甜爽口， 即含有蓝莓、紫山药的馨香酸甜， 兼具养心菜茶艺的浓醇口 感。 在该工艺研制复合保健饮料的过程中， 采取多项物理手段措施， 尽量减少了原材料的损失，保留了紫山药、养心菜、蓝莓等原辅料原有的风味和营养成份， 是一款纯天然的保健复合饮料。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030 13518182323‘
经过超滤、纳滤操作,再经结晶、干燥处理,得到海藻糖成品,提取率达85.6%,高于传统提取方法。
2、精品、纯度高、价格高、品质稳定、竞争力明显提高;
复合保健饮料调配风味正交试验设计
海藻糖是一类广泛存在于酵母、海藻、霉菌、细菌、昆虫及生物体内的非还原性双糖,它是一种应激代谢物,赋予生物体抵抗干燥、干旱、寒冷等恶劣环境的能力,海藻糖还可用来保存研究用生物制品，如基因工程的酶类及其它酶类、细胞膜、抗体、抗原、细胞器等，食品加工,精细化工等，现已广泛用于食品、化妆品、药品、保健品领域以及酶和疫苗等多种生物活性物质的稳定和保存。
紫山药汁的制备工艺探究
ü 膜浓缩代替热浓缩，降低蒸汽消耗，降低能耗；
蓝莓汁制备：蓝莓→选料→清洗→打浆→酶解→过滤→离心→ 2 次过滤→蓝莓汁。
饮料生产线灌装机原理：
解（α- 淀粉酶） →灭酶→均质→灭菌→紫山药汁。
3. 耐高温；
工艺流程
此工艺所得栀子苷，杂质少纯度高，进一步加工可得栀子蓝等高附加值色素产品。
紫山药， 又名长芋， 属薯蓣科， 切面肉质呈紫红色，味道鲜美，营养丰富，药理研究证实 ，常食用有增强抵抗力， 降血压、血糖、益脾、肺、肾等功效， 其富含多种花色苷类化合物 ， 可抗炎症、抗氧化、美肤养颜， 有“蔬菜之王” 之美誉。 紫山药营养成分和功效的测定有相关报道，其在保健制品领域的开发主要为粉剂 ，在饮料中应用较少。 养心菜， 又名费菜， 富含多种活性成分 ，临床研究表明 ： 养心菜可防治心脏病， 对血管硬化，高血脂，高血压等病症也有缓解作用。 蓝莓富含花青素和多酚，其有效成分对减缓衰老，增强记忆力都有显著功效。目前市场尚未出现将紫山药、养心菜、蓝莓糅合作为复合保健饮料
