联系佳味添成
官方微信
网站地图
苓杞多糖饮料配方技术研发
总之，成都市佳味添成饮料科技研究所认为农产品深加工成饮料需要经验和技术两方面的支持。经验包括对农产品的选择、处理、储存等方面的经验，技术则包括生产工艺、设备选用、卫生标准等方面的技能。在选择腌菜农产品、处理与储存、生产工艺和设备选用等方面，需要考虑产地、品质和保存等因素，并采用合适的技术和设备来保证产品的质量和安全性。密封与成品：灌装后压盖密封.于37℃±2℃温室中保温48-7z2h，检查无异常，即可贴标装箱打包，存放于库房即为成品.
灭菌、灌装：脱气后用高温瞬时灭菌，工作温度121℃、时间21S、冷却温度30~35℃。灭菌后开动灌装压盖机组，进行定量（250ml>灌装.
均质、脱气:为了使浆体进一步细微化，使添加物与汁液亲和.采用高压均质机对调配好的浆液进行2次均质，均质工作压力为30-40MPa以上。为了减少汁液中的空气含量，避免高温瞬时灭菌和灌装时起泡，使均质混入的空气排出，提高产品质量，均质后在温度为40~50℃、真空度为0.6~0.8MPa的条件下，进行脱气
煮沸、调配:先将所需茯苓汁和枸杞汁打入调配罐.蒸汽加热煮沸，然后按配方进行调配。配方如下：茯苓汁50%、枸杞汁25%、黄原胶0.2%~0.4%、蜂蜜5%、精盐1%、茶多酚（TP）0.06%、浓度为50%糖液15%，最后用柠檬酸与磷酸混合液调PH值-4.5~4.8，煮沸5min.保备用.
分离、磨浆:压滤分离去枸杞果皮、轩等残渣杂物，汁液中颗粒较多，易凝聚沉降，为了使果内颗粒细微化，制出不沉淀的合格产品、压滤出的汁液用胶体磨细磨两次备用。
破碎、水提:将浸泡好的枸杞用粉碎机进行破碎，以利水提。已破碎好的枸杞和浸泡水混合，再加水至4倍，加热至煮沸计时，温度保持在90~100c.1h后压滤使渣汁分离，上述过程重复2次、合并压滤液用胶体磨磨浆。
去杂、浸泡：将枸杞干品去净杂质，用2倍量的95℃以上沸水，加盖浸泡30min，沥出水液备用。
枸杞的制取
中和、离心：将过滤出的碱性茯苓液，加入0.3%的柠檬酸、0.2%的磷酸混合液中和碱性，使产品具有独特的风味。中和的茯苓液用离心机离心去除茯苓残渣，分离出茯苓浆备用.
浸泡、过滤：配制好0.5%浓度的碱液，每10kg茯苓粉用碱水50kg浸泡，1h后加50kg碱水稀，过滤。
粉碎、过筛：将白色、无霉变、干燥的茯苓块，用粉碎机粉碎，过120目筛。
获苓浆的制取
技术要点
根据营养功效互补原理，将具有滋补健身作用的茯苓与枸杞有机复合，利用它们所共有的生物活性物质一多糖，制成一种既能满足人体营养需要，又能强身健体的新型保健饮料，为开发利用茯苓、枸杞食品提供一条新途径。
枸杞为茄科植物宁夏枸杞或枸杞的成熟干燥果实，是传统的著名滋补强壮药材，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、多种维生素、胡萝卜素、Ca、P、Fe，Se，Ge、LI及生物碱、酸浆果红素、甜菜碱、枸杞多糖（LBP）等人类所必需的营养物质和生命保健成分，是一种极为理想的药食两用资源。现代医学研究，枸杞对肝脏有保护作用，抑制脂肪在肝细胞内的沉积、促进肝细胞新生、抑制肿瘤生长、营养脑细胞、保护视力、提高肝肾功能、抗动脉硬化、降低血糖、调节中枢植物神经系统、增强人体免疫力、延缓衰老有奇效。
茯苓为多孔菌科植物茯苓的干燥菌核，是一种著名的药食两用真菌.主要含有蛋白质、脂肪及茯苓酸、胆碱、腺嘌呤、卵磷脂、麦角甾醇、三酷酸类化合物、蛋白酶和Ca、FFe、Mg等矿质元素，尤其是-茯苓多糟含最高达75~79%，具有广泛的生物学活性。其性缓和，补而不峻，利而不适，现代医学研究，茯苓能减少有毒物质的吸收，强心利尿、抗肿瘤、降血脂、降低体内自由基、增加细胞内各种酶系统和能量转换系统的活性物质、延长细胞的寿命、延缓衰老、提高人体的免疫功能。
