雪菊决明子金银花复合保健凉茶饮料

总之，成都市佳味添成饮料科技研究所的多年饮料行业经验告诉你农产品深加工成饮料的配方开发需要进行多方面的考虑和测试，包括确定产品定位和市场策略、确定加工工艺和设备、选择原材料、进行试验和研究、生产和质量控制、推广和销售等环节。只有在每个环节都做好充分的准备和控制，才能生产出质量优良、口感鲜美的饮料产品，满足消费者的需求。.避免冷凝水聚集
    (2)影响雪菊、决明子、金银花复合保健凉茶饮料的4个因素对产品感官指标的影响程度为白砂糖添加量>金银花汁添加量>雪菊汁添加量>决明子汁添加量。同时，确定了雪菊、决明子、金银花复合保健凉茶饮料的最适配方为雪菊汁添加量为30%、决明子汁为15%、金银花为10%、白砂糖为5%。
叶黄素提取传统工艺：
结论
多糖提取膜浓缩工艺流程：
    影响复合保健凉茶饮料的4个因素中，对产品感官指标的影响程度为白砂糖添加量>金银花汁添加量>雪菊汁添加量>决明子汁添加量。雪菊、决明子、金银花复合保健凉茶饮料的最佳配方为当雪菊汁添加量为30%、决
国内流行茶饮料生产工艺
   ，影响雪菊提取效果的三个因素料水比>温度>时间。雪菊浸提的最佳参数为当雪菊的料水比为1:80,温度为80℃ ,时间为15min，提取效果最好。由于在试验设计中未出现该组合，因此需要作验证试验，结果表明，该配方组合为95分。
——超滤——调配——高温杀菌——恒热储存——热灌装——封盖

1、水处理设备：清洁的水是饮料质量的首要保障，所以水处理设备是最普遍的一种设备，它的分类也有很多，一是水过滤设备，二是水软化设备，三是水杀菌消毒设备。
    ③灌装:将均质后的调配浆液灌装，放人80-90℃恒温水浴锅保温处理10rni。后拧紧瓶盖;
（图左为稀释液 ；图右为透过液） （浓缩液）
    ①混合调配:将雪菊汁、决明子汁、金银花汁按一定比例混合，加人一定量的白砂糖;
典型应用：
    ③过滤:用纱布过滤，静置澄清，得到金银花汁。
3、反渗透设备
    ①预处理:将精选的金银花用清水洗去表面的灰尘与杂质，然后沥干备用;
传统五味子提取大多采用有机溶剂提取工艺，再结合单效、多效浓缩、减压真空浓缩等方法将有机溶剂回收，得到的五味子提取液再经浓缩、喷干制成粗品。目前国内多以粗品五味子生产为主。
    ③过滤:用纱布过滤，静置澄清，得到金银花汁。
4．减少耗材的损耗，降低企业成本；
    ①预处理:将精选的金银花用清水洗去表面的灰尘与杂质，然后沥干备用;
1．膜过滤精度高，有效去除植物纤维、胶体、单宁等，透过液澄清透亮，产品品质高；
    ⑤浓缩:将决明子初滤液进行真空浓缩至10倍决明子细粉末质量，得到决明子汁。
发酵液→板框/硅藻土→储罐→无花果酒膜过滤系统→中转罐→灭菌→灌装→成品
    ③粉碎:将冷却的决明子进行细粉碎，过140目分样筛，得到决明子细粉末;
传统金银花提取液采用板框、滤芯、硅藻土等过滤方式进行除杂，过滤精度低，提取液除杂不彻底，产品纯度不高，久置后浑浊或沉淀，影响品质及外观。
    ①预处理:将精选的决明子用清水洗去表面的灰尘与杂质，然后沥干备用;
浸提是把果蔬细胞内的汁液转移到液态浸提介质（热水）中的过程。主要用于水分含量少的干果如酸枣、乌梅、红枣等和水果中果胶含量较高通过上述方法难以取汁的果蔬原料（如山楂）汁液的提取。浸提法分为静置萃取、逆流萃取、一次性浸提法、多次浸提法等。影响浸提法出汁率的因素主要有浸提温度、时间、原料的破碎程度、浓度差、流速等。
佳浸提剂。将精选雪菊中的杂质去除后，进行浸提，在设定的温度时间下，用水进行提取，过滤后得到雪菊汁。由于料水比、温度和浸提时间都会影响最后产品的质量，所以通过正交试验得到最佳参数。


由图2可看出，在低压区,膜的渗透通量随压力增加而近似直线增大,此时渗透通量由压力控制;由于操作压力的提高,渗透通量的增大,浓差极化也随之严重,当操作压力大于1.0MPa后,搅拌转速的改变对膜渗透通量有明显的影响。搅拌转速为200rpm时,搅拌剪切力不足以有效减缓凝胶层的形成,甚至当操作压力为1.5MPa时,由于凝胶层的快速形成,渗透通量随压力的升高呈下降趋势。与搅拌转速为200rpm相比,搅拌转速为300rpm时,渗透通量随压力的升高而增加,从而证明搅拌所产生的足够大的剪切力能有效减缓凝胶层的形成。
    (1)雪菊浸提液的制备
6、膜系统自控程度高，便于操作、清洗维护等；
    雪菊、决明子和金银花均具有清热解毒、凉散风热、降血脂、降血压、抗菌、抗病毒等作用，其中，雪菊作为一种近年来新开发并迅速推广的花茶品种还未见有相关饮料制备工艺研究。本研究以雪菊、决明子和金银花为主要原料，配以白砂糖来调节风味，制备出的凉茶饮料实现了各原料在营养成分、保健功能及口感风味上的优势互补，同时也为雪菊、决明子和金银花的开发利用开辟了新途径，促进了凉茶饮料产业的发展。