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新疆乌鲁木齐解暑饮料配方研发中心
综上所述，要研发一款高质量的饮料，需要专业的研发人员和专业的研发机构的支持。研发团队的专业背景、经验和能力对饮料的研发过程有重要的影响。总之，对于想开发饮料的人来说，与专业的研发团队合作，寻求他们的支持和指导，是最明智的选择。最佳配方设计
稳定剂的选择:为防止产品在静置过程中出现分离，沉淀等不良现象，饮料制作中稳定剂的选用是关键，本试验对海藻酸钠、琼脂、明胶三种稳定剂进行了单一试验和复合试验：结果见表4试验结果说明当使用0.20%琼脂+0.10%海藻酸钠复合稳定剂对辣椒饮料稳定性最好，且对饮料流动性影响不明显.饮料配方设计及最佳工艺条件的选择.
风味调配试验：最佳组合为蛋白糖0.15%、柠檬酸0.10%、香精0.005%，对口味（辣味）影响最大的柠檬酸，其次为蛋白糖。
结果与讨论
冷却、成品检验
杀菌：本试验采用不同的杀菌温度及杀菌时间进行杀菌试验，以确定最佳杀菌条件，具体的杀菌试验见表3.
灌装：饮料均质脱气后灌装封盖。空瓶在灌装前要进行彻底的清洗、消毒。
均质、脱气：第一次均质压力10MPa，第二次均质压力25 MPa.脱气真空度为0.08~0.09 MPa.
调配：本试验以5%的辣椒汁（相当于0.005%的辣味素）为固定因素，选择不同的柠檬酸、蛋白糖、草莓香精浓度进行组合，以确定其最佳配比。
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为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立佳味添成饮料配方研发技术“广东研发中心”和“上海研发中心”，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。
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关于饮料包装
榨汁：洗净辣极放入榨汁机内进行榨汁。榨汁前用水将机内冲洗干净。
清洗：先以0.1%的稀盐酸溶液浸泡，然后用水洗净，以清除辣椒表面大部分农药残留及微生物等。
选料选无病害、无霉料的新鲜红色辣椒
