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安徽果味饮料配方研发
总之，成都市佳味添成饮料科技研究所认为农产品深加工成饮料需要经验和技术两方面的支持。经验包括对农产品的选择、处理、储存等方面的经验，技术则包括生产工艺、设备选用、卫生标准等方面的技能。在选择腌菜农产品、处理与储存、生产工艺和设备选用等方面，需要考虑产地、品质和保存等因素，并采用合适的技术和设备来保证产品的质量和安全性。 品牌发展指南（商业化）
技术和生产支持（专有技术，联合包装）
关键成分的供应（价格具有竞争力的最高品质）
成分声明和营养成分（文档）
精细调香（采样阶段，原型）
成本核算分析（确定局限性和机会）
配方过程（想法）
成都市佳味添成饮料科技研究所提供以下服务：
①选料和清洗。挑选个大、形状规则、无伤痕、无虫蛀，八、九成熟的莲雾，用流动水将莲雾表面的污物冲洗干净。②切片。用不锈钢刀将去除头尾的莲雾切成长约0.5cm，宽约0.5cm，厚约0.5cm的片状果片。③护色。将切好的莲雾果片放入含0.1%柠檬酸的热水中(60℃)浸泡5min，进行护色处理，并去除莲雾表面的蜡质。④打浆、酶解。用打浆机将莲雾果破碎取汁，随后在果汁中添加0.1%的果胶酶，在60℃下，静置1.5h，进行酶解，以提高出汁率。⑤过滤。用100目的纱布初滤，然后再用300目的纱布精滤，得莲雾原汁待用。
莲雾生产季节性明显，果皮极薄，果肉含水分多，不耐运输贮存，一般只能贮存7d，这也是莲雾市场价格偏高的直接原因。莲雾主要以生食为主，以莲雾为原料加工制成的食品主要有莲雾汁、莲雾蜜饯、莲雾罐头、莲雾果酱、莲雾醋。为进一步拓宽对莲雾的应用，延长其利用期，充分满足大众的需求，缓解果农的压力，笔者以广西南宁市种植的新鲜莲雾为原料进行饮料加工，研究了加工过程中饮料的出汁率、稳定性及饮料的风味问题，以期为莲雾果汁饮料的工业化生产提供科学依据。
莲雾，又名天桃、辈雾、琏雾、爪哇蒲桃，属桃金娘科赤楠属的热带常绿果树。原产马来半岛及安达曼群岛，17世纪我国台湾最早引种，是著名的热带水果。目前，我国台湾、广东、广西、福建、海南、云南和四川均有栽培，其中台湾栽培最多，也成为当地的四大水果之一。莲雾果品汁多而味美，含有莲雾的特殊风味，其性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛;主治肺燥咳嗽、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症;用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡阳。因此人们将其视为消暑解渴、治病的佳果。
