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桑叶保健饮料的研制及发展前景
综上所述，农产品深加工成饮料有着广阔的市场前景。在当前的市场环境下，消费者对于食品安全和健康的关注度越来越高，这为农产品深加工成饮料提供了广阔的市场空间。未来随着人们生活水平的提高和消费需求的变化，农产品深加工成饮料将会有更加广泛的应用和发展空间。因此，加大农产品深加工技术和设备的研究与开发，对于促进饮料行业的发展和满足人们对于饮料的需求具有重要意义。结论
味和品质，更适合大多数人群的饮食习惯。为考察蛋白糖、柠檬酸对木饮料的影响，得出蛋白糖、柠檬酸的最佳配合比例，取鲜桑叶1份、鲜竹叶(0.5份、石膏0.1份按最佳方案制取的浸提混合液，以蛋白糖、柠檬酸为试验因素，进行正交试验，
蛋白糖、柠檬酸添加量的确定:桑、竹提取液加石膏，略带苦涩味，加人蛋白糖和柠檬酸可以改善饮料的风
提取温度的确定：将桑、竹混合浆与水的混合比例确定为1：10，分别在80, 90、100,110,120℃温度下浸提，不同的时间通过对浸提液的吸光度值进行比较，依吸光度值越高溶液所含物质越多的原理，从而确定最佳的浸提条件。在不同温度不同时间条件下浸提所得的试验结果可见，随着浸提时间的延长，吸光光度值逐渐增加当达到一定值时又出现降低现象。说明浸提物并不是随着时间的延长而无限的增加，浸提液达到一定值时将趋于稳定，如果时间延长，可能是由于温度对其浸提物又起到了分解的作用从而使其吸光度值下降。目前只有100℃ ,90min和120℃,80min数值比较高，分别是0.55和0.57，但是通过仔细观察从90℃到110℃的浸出液，随着温度的升高，浸提液颜色逐渐加深，颜色慢J漫发生着由碧绿向棕色的转化。变化的临界点为100℃:，因此，确定在温度100℃的情况下，浸提90min为最佳浸提条件。
低于1:10吸光光度界由此确定桑、竹混合和水的例为1:10时最好，混合液中浸提物最多，因此本试验确定桑、竹混合液和水的最佳比例为1:10。
桑、竹水提液兑水浓度的确定：将桑、竹叶混合液与水的质量比例分别定为1:5,1:7.5,1:10、1:12.5,1:15，5种混合在100`C温度下浸提100min,离心后测定上清液的吸光度。料水比分别在1:5、1:7.5、1：10、1：12.5、1:15的5种清况下，只有在料水比为1:10时吸光光度值最高，其余4种1:5、1:7.5,1:12.5、1:15都分
桑、竹水提液的浸提工艺参数
选择复新河果桑采摘园新鲜桑叶和鲜竹叶，洗净沥干。将干净的桑叶和竹叶粉碎。将粉碎后的桑叶按1:0.5比例混合后，用100℃ 1:10的料水比浸提90min，过滤后的桑竹浸提液备用。将石膏粉碎，过120目，备用。将石膏粉、蛋白糖、柠檬酸与桑竹提取液混合、调配。将调配好的溶液进行离心分离，除去混浊和沉淀。将离心上清液加热排气，趁热灌装、封盖，在100℃杀菌20min,，冷却即得到透明清亮、色泽碧绿、酸甜可口，其有桑叶和竹叶清香的饮料成品。
操作要点
我国是世界上第一植桑大国，产量和面积均居世界首位。桑叶中含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和微量元素等营养成分，其有滋阴补血，疏风散热，益肝通气，抗菌杀毒，降压利尿之功效。桑叶入药用在我国有可追溯的悠久历史，如在《申农本草经》、《中药大辞典》中均有记载;桑是“药食同源”植物‘”，近年来桑叶已被卫生部正式归入“既是食品又是药品”之列’,。竹叶在中国具有悠久的食用和药用历史，如在《本草求真》、((本草逢原》等古代医学著作均有大量记载。据《药品化义》记载，竹叶透香清心，微苦凉热，气味俱清，性淡、微涩、寒，味甘、苦，具有清热利尿、明目解毒及止血的功能。石膏性寒，味淡，无毒，具有解肌清热、除烦止渴、清热解毒、泻火之功效。笔者以上述3种成分配比而成了一种保健饮料，并进行了相关的试验研究。
