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贵阳植物低糖免费饮料的配方定做开发
综上所述，农产品深加工成饮料有着广阔的市场前景。在当前的市场环境下，消费者对于食品安全和健康的关注度越来越高，这为农产品深加工成饮料提供了广阔的市场空间。未来随着人们生活水平的提高和消费需求的变化，农产品深加工成饮料将会有更加广泛的应用和发展空间。因此，加大农产品深加工技术和设备的研究与开发，对于促进饮料行业的发展和满足人们对于饮料的需求具有重要意义。菌种的活化、分离纯化 将菌种以及活化、分离纯化所用的培养基都放入厌氧培养箱中，并调好箱内的厌氧环境。将菌种接入无菌无氧的改良MRSI液体培养基中进行活化，经18-24h的活化后，用接种环挑取肉眼可见的菌丝体，在改良MRSI固体培养基上划线分离，无氧环境下在37℃的恒温培养箱中培养24h，长出肉眼可见的菌落。挑取菌落呈圆形、光滑、凸圆、边缘完整、乳白色、闪光并具有柔软质地的菌落进行镜检，确定是双歧杆菌菌落。挑取双歧杆菌菌落接入15%的复原脱脂乳培养基中进行扩大培养，扩培12-16h即为工作发酵剂。
厌氧培养箱的安装、调整与使用将厌氧增养箱安放在温差较小，操作方便的位置，按使用要求安装好气瓶和附件，检查气路，确保不漏气。在操作室中放入1kg钯粒（封团）和0.5kg硅胶干燥剂，并放人还原态的美蓝厌氧指示剂（无色）；关闭取样室内外门，并抽真空校验；操作室通过三次换气，即两次氮气（含N，99.99%）置换和一次混合气体（N，85%、Co，5%，H，10%）置换，使操作室内气体含氧量已处于极微量状态。此时，打开操作室内的钯粒除氧剂，接通除氧催化器进行催化除氧，1h后，打开美蓝指示剂观察其变色情况，不变色即为操作室内达到厌氧环境。可以进行无氧环境下的菌种活化、分离纯化与接种发酵。
红薯饮料发酵前的调配 根据糖化实验确定的最佳参数值，对红薯基质进行糖化。由于双歧杆菌对营养的要求较高，而且发酵风味欠佳，在浆料中添加蔗糖、葡萄糖、人工合成促双歧菌增长因子（低聚果糖），以达到增菌和改善风味的目的。
糖化实验 为充分利用红薯中所含的淀粉，将红薯浆料经灭菌处理后，加入糖化酶，以提高其中的还原糖含量。通过对糖化酶接入量、糖化温度、糖化时间进行正交实验，分别在5560.65℃下恒温糖化，并分时段测定转化糖值，确定糖化酶的最佳使用量，并得出酶活力最高时的温度和时间，使红薯浆料中淀粉转化为还原糖的比率最高，为双歧杆菌的发摩提供充足的碳源。
下预煮软化30min，然后将其加3倍净化水，置胶体磨中打浆，制成红薯浆料。
红薯基质的制备 将新鲜红薯洗净、去皮并切成小块，置于0.2%柠檬酸水溶液中护色，在100℃
原料挑选、预处理 市售新鲜红薯，无病虫害，无霉烂，无黑斑，无发芽现象，无机械损伤，皮薄白肉品种，将挑选出的红薯原料用自来水清洗干净备用。
操作要点
成都市佳味添成饮料科技研究所就是做饮料配方为主的研究机构，研究所不光专注饮料产品开发和技术领域，公司还对包装设计，市场调查，营销策划等多方位领域不断深入和力量建设。开展饮料行业的技术前沿研究，真正做到专家领衔、骨干支撑、学员跟进的技术团队力量建设，为饮料产业的健康发展贡献力量。
本实验以新鲜红薯为原料，利用红薯中的淀粉转化为还原糖，为双歧杆菌提供足够的碳源营养，而且也减少了蔗糖的添加量，改善饮料风味。本研究以红薯为发酵基质制备单一双歧杆菌红薯发酵保健伙料，以期获得含有足够双歧杆菌活菌含量的保健饮料。
