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江苏无糖免费饮料技术方案提供
随着消费者对健康食品和饮料的需求不断提高，胡萝卜饮料市场将会持续增长。然而，随着市场竞争的加剧，生产企业必须不断优化产品配方和生产工艺，提高产品质量和附加值，以满足市场需求。同时，生产企业还需要关注环保和可持续发展，推行绿色生产方式，降低生产对环境的影响。未来，饮料的技术开发将更加注重创新和差异化，以应对市场的激烈竞争和消费者需求的不断变化。石榴汁与山楂汁配比：试验结果显示，石榴汁与山楂汁的混合比例对果酒品质影响较大，石榴汁比例大会增强果酒的香气，山楂比例大会提高果酒的色泽，但会使果酒口感变酸变涩，考虑果酒的色泽和感官评分，选择石榴汁与山楂汁的配比为1：1体积比）。
结果与分析
6）后发酵：将生化培养箱温度调至18℃进行后发酵。发酵数日后根据果酒口味调节糖度，之后每天对各个配比的果酒进行放气、摇匀，继续陈酿。
5）初发酵：将石榴汁、山楂汁用保鲜膜密封置于生化培养箱中进行发酵。2d后对两种果汁分别过滤、除渣。4d后，进行再次过滤。
3）活性干酵母的活化：以0.1 g/L干酵母的量进行计算，称取一定量的干酵母加到蔗糖溶液中，在30℃下活化30 min。然后加入到石榴汁中，以同样方法加入活化好的干酵母到山楂汁中。4）果汁的澄清：用温水配置成1%果胶酶溶液，静置1~2 h，再分别加入到石榴汁与山楂汁中，在室温下静置30~50 min，
2）山楂汁的制备：清洗，去梗、去核，称重，榨汁，低温备用。
1）石榴汁的制备：去皮，剥籽，称重，榨汁，低温下备用。
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山楂和石榴都是秋季成熟鲜果，如果不采取一定的技术处理，很容易腐败变质。为此，我们进行了山楂石榴复合果酒发酵工艺研究，为充分利用山楂、石榴鲜果资源，提高其附加值提供技术支持。
石榴属于石榴科石榴属，籽粒晶莹鲜红，果实中富含钙、镁、锌等矿物质以及碳水化合物、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、微量元素、维生素等营养成分"，石榴汁中含花色苷、维生素C、鞣花酸、没食子酸、咖啡酸、儿茶素、表儿茶素、榭皮素、芸香苷、氨基酸等2。风味酸甜清爽，为人们所喜爱。中医认为：石榴可治疗咽喉燥渴、生津化食、健脾益胃、降压止泻、驱除肠道寄生虫等保健疗效。
