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重庆乳酸菌饮料技术配方研发
随着消费者对健康食品和饮料的需求不断提高，胡萝卜饮料市场将会持续增长。然而，随着市场竞争的加剧，生产企业必须不断优化产品配方和生产工艺，提高产品质量和附加值，以满足市场需求。同时，生产企业还需要关注环保和可持续发展，推行绿色生产方式，降低生产对环境的影响。未来，饮料的技术开发将更加注重创新和差异化，以应对市场的激烈竞争和消费者需求的不断变化。 10)包装:将经过杀菌的果汁迅速装入消毒过的玻璃瓶内，趁热密封。密封后迅速冷却至38℃，以免破坏果汁的营养成分。
9)巴氏杀菌:灭菌温度一般在60℃--85℃;，处理15min-30min，可以杀死微生物的营养细胞，而不影响它们的风味。
8)胶磨，均质处理:先用胶体磨对料液进行微细化处理，再用均质机进行2次均质。第1次25MPa，第2次20 MPa，温度55℃。
7)调配:将棍掉果浆，蔗糖，柠檬酸，CMC-Na进行调配，并进行风味评估，选出口味最好，风味最佳的配方。
6）过滤:用240目尼龙绒作为过滤介质进行过滤，得到粗滤果汁。
5)浸提:加入一定量的水用果胶酶酶解浸提法进行浸提。
4)护色，打浆:将切成小块的果肉在沸腾的水中蒸30min，然后打浆。
3)切块:将果肉称50g，切成大小均匀的小块。
2)清洗：切半，除籽:将温悖清洗干净后，用不锈钢刀纵切对开，除去种子，果蒂。
1)原料选择：成熟度八成以上，剔除虫斑，腐烂。
服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。
研发是创建新饮料品牌的重要组成部分。在饮料行业中，技术不断发展，紧跟潮流是至关重要的。了解客户的偏好，竞争对手的发展以及趋势是饮料行业中必不可少的信息。 佳味添成会不断了解行业趋势，并不断寻找使您的饮料与众不同的新原料。
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榅桲的化学成分极为丰富，成熟果实富含糖、鞣质、原果胶、有机酸(主要有苹果酸、柠檬酸、Vc,、奎宁酸、芥草酸、延胡索酸常、氨基酸;果肉含肉豆蔻酸、异油酸甘油酷、挥发油和黄酮;果皮含具有果实特殊含味的庚基乙基醚和壬基乙基醚，也含有生物碱、葡萄糖昔、没食子酸型鞭质、a质、酮糖、醛糖、脂质，以及Va,,VH,, V e,, V,,和钙、磷、钠、铁、钾等元素;种子含苦杏仁有、脂肪油.在食品加工中常用于加工成果冻、水果糖浆、果酱及水果原浆、棍柠酒、锡柠精华液、保健性棍柠果汁饮料。本试验在对榅桲浸提液的提取工艺和果汁饮料调配进行了初步研究。
榅桲在新弱尚处在零星分散种植，还未形成生产规模。主要分布在天山以南，沿塔里木盆地边缘的绿洲上，以阿克苏地区的沙雅、库尔勒、喀什、克州、和田也有零星种植，在阿图什乡最多。在全国果树排占全弱果树总数第11位，开发前景十分广阔。榅桲的栽培历史悠久，榅桲包括3个变种9个类型，主要变种有:有早熟、晚熟、苹果形榅桲、梨形榅桲、梗瘤形榅桲、塔形榅桲、大叶楹椁和斑叶榅桲等,
榅桲异名为C. vulgaris Pers,蔷薇科温棒属，别名木梨。榅桲属仅棍柠一种，是古老珍奇稀少的果树之一。据有关古代埃及文物考证及历史记载榅桲已有4 000多年以上的栽培历史。棍掉原产于伊朗和土耳其，目前在世界各国皆有分布。主要分布于美国、阿根廷、葡萄牙、瑞士、德国、印度、伊朗、土尔其、日本、中国等地。
