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四川健康提神饮料配方研发机构
综上所述，农产品深加工成饮料有着广阔的市场前景。在当前的市场环境下，消费者对于食品安全和健康的关注度越来越高，这为农产品深加工成饮料提供了广阔的市场空间。未来随着人们生活水平的提高和消费需求的变化，农产品深加工成饮料将会有更加广泛的应用和发展空间。因此，加大农产品深加工技术和设备的研究与开发，对于促进饮料行业的发展和满足人们对于饮料的需求具有重要意义。结论
最佳配方的确定：考虑到魏菜提取液带有一定的草药味和鱼腥味，本试验在考虑保持其藏菜风味的前提下尝试加入一定量的薄荷浸提液使得饮料具有良好的风味，此风味与莪菜汁、薄荷浸提液、甜味剂（蔗糖/甜蜜素）、柠檬酸之间的配比有密切关系，合理的配方和调配工艺才能使藏菜汁天然饮料既有抗菌成分又有良好的风味。以競菜汁、薄荷汁、甜味剂、柠檬酸4因素，在3水平上作正交实验，因素水平见表1.
菜汁的制备：目前，一些研究者为了提高鹉菜出汁率，在榨汁前采取一些措施，例如榨汁前将原料进行破碎、热烫等。熊善柏等人将莪菜经沸水热烫1min.其出汁率达52mMoog汁液呈浅棕色，其原有风味明显；肖玫等在破碎的競菜中加入001%维生素C，再用水蒸气热烫34min榨汁。而本实验将载菜洗净，不加热漂烫，直接用组织捣碎匀浆机榨汁，然后用100目的滤布过滤，按006g100m1量添加复合果胶酶，将滤液澄清约4h取上清液即为戴菜原汁。实验测得，经此工艺处理后戴菜的出汁率可达55mMoog汁液显浅棕红色。
酿菜的预处理脱腥：众所周知，消费者对戴菜饮品的喜好程度在很大程度上取决于其腥味强弱，所以怎样减轻腥味问题一直受到科研人员的重视。熊善柏等发现添加0005%食盐有利于保持和改善藏菜汁饮料的风味；另据一些网上文献报道：在一些种植?菜的山区，当地居民食用藏菜时用低浓度的盐水浸泡藏菜，可以在一定程度上减轻腥味。本实验试用浓度为0.1%.0.2%.03%、04%、05%的食盐水浸泡蘸菜10~20min，经试验发现：盐水浓度偏低，腥味减弱效果不大，盐水浓度偏高，则会有较强的成味，选用浓度为02%的盐水浸泡魏菜效果较好。
结果与分析
杀菌：封盖的瓶装饮品进入杀菌机，95C杀菌30min，以充分保证该饮品商业无菌。
灌装封盖：当料液的温度降至90~95℃时，迅速在无菌条件下热灌装，真空封盖。
超高温灭菌：脱气后立即以135℃，3~5s超高温瞬时灭菌。
超滤均质：调配液经过滤机超滤后加热至约70C进入均质机，压力20MPa时间为5m in.1.36气：脱气压h009MPa时间约10min.
调配：将蔗糖、甜蜜素的量按照40：1的比例混合4、溶解过滤，取其滤液与藏菜汁、薄荷汁、柠檬酸调配混合。
榨汁过滤：将切成小段的藏菜用组织捣碎匀浆机榨汁，汁液经100目滤布过滤后，按a06g100m1量添加复合果胶酶，澄清滤液，取其上清液。
清洗：漂洗去除表面的泥土、灰尘等，然后用含2%的食盐水浸泡原料10-20min接着再用清水漂洗一次去除其表面的盐水。
研究所为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。
品牌发展指南（商业化）
技术和生产支持（专有技术，联合包装）
关键成分的供应（价格具有竞争力的最高品质）
成分声明和营养成分（文档）
精细调香（采样阶段，原型）
成本核算分析（确定局限性和机会）
配方过程（想法）
成都市佳味添成饮料科技研究所提供以下服务：
操作要点
龍菜→清洗→切碎→打浆→过滤取汁一澄清→调配→起滤→→均质→脱气→灭菌→灌装封口一系菌→成品
工艺流程
