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宁夏乳制品饮料开发方案
总之，成都市佳味添成饮料科技研究所认为农产品深加工成饮料需要经验和技术两方面的支持。经验包括对农产品的选择、处理、储存等方面的经验，技术则包括生产工艺、设备选用、卫生标准等方面的技能。在选择腌菜农产品、处理与储存、生产工艺和设备选用等方面，需要考虑产地、品质和保存等因素，并采用合适的技术和设备来保证产品的质量和安全性。不同焙烤工艺条件对核桃仁酸价的影响：不同焙烤条件下核桃仁酸价的变化如图2-1所示，图2-1为120℃~150℃不同焙烤温度范围内（相对低温长时）核桃仁酸价的变化情况。S-TSw（A）与N-TSW（B）随着焙烤温度的升高，酸价呈上升趋势。与120℃/10 min相比，130℃/15 min焙烤的N-TSW的酸价较低，说明较低温度焙烤能提高核桃仁的稳定性及品质，s-TSw也表现出相同结果。这与焦中高等研究的结果一致73]，在同一焙烤温度下随时间的延长，S-Tsw与N-TSW分别在150℃/30 min和150℃/25 min达到最高点，与初始值比分别上升了0.303 mg/g，0.116 mg/g，S-TSW的酸价始终高于N-TSw。可能是因为S-TSW发生油脂水解产生大量的游离脂肪酸，导致s-TSW酸价升高。
结果与分析
焙烤工艺参数设置：将两种核桃仁放置于恒温烤箱中，每次将烤盘置于同一位置，以确保相同的烘焙条件。将未脱皮核桃仁与脱皮核桃仁分别取30份，在120C、130℃、140℃，150℃，160℃.180℃，200℃的条件下分别焙烤10 min，15 min，20 min，25 min、30 min、4min8min12 min，冷却至室温，备用。未脱皮核桃仁标记为s-Tsw，脱皮核桃仁标记为N-TSW.
核桃仁表皮脱除方法：核桃仁在45℃水中浸泡3h，期间每小时换一次水，共三次，脱去核桃仁表皮，去皮后自然晾干，水分含量2.4%（与未脱表皮核桃仁保持一致）对照：未脱表皮核桃仁。
原料预处理及烘焙工艺条件设置
试验方法
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
核桃仁内种皮多酚物质含量丰富，张春梅等研究发现17，核桃仁内种皮清除羟基自由基的能力较好，当浓度为160 ug/ml时，清除效果远远高于维生素C.
其中粗脂肪含量为65.5%，蛋白质含量17.22%，不饱和脂肪酸高达90%1，磷酸和维生素E，能够清除人体内的自由基[15，预防心血管疾病，对人体有良好的滋补效果。
