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南昌个性酒精免费饮料的配方技术开发方案
总之，成都市佳味添成饮料科技研究所认为农产品深加工成饮料需要经验和技术两方面的支持。经验包括对农产品的选择、处理、储存等方面的经验，技术则包括生产工艺、设备选用、卫生标准等方面的技能。在选择腌菜农产品、处理与储存、生产工艺和设备选用等方面，需要考虑产地、品质和保存等因素，并采用合适的技术和设备来保证产品的质量和安全性。（3）榨汁。将护色后的雪梨块和0.2%的抗坏血酸溶液按1：1的比例倒入榨汁机中打浆。
（2）护色。将雪梨块放入0.2%的抗坏血酸溶液中浸泡5 min.
（1）雪梨的预处理。将成熟的雪梨清洗干净，去皮、去核，切成1 cm的小块。
雪梨汁的制备用
超声辅助浸提条件因素与水平设计.
（2）蒲公英的浸提，将干制的原料切成0.5 cm左右的小段后粉碎成粉末，加入纯净水，置于超声波清洗器（工作频率40 kH）中浸提处理，经过滤后得到蒲公英浸提液。在单因素试验的基础上，采用正交试验设计对浸提工艺条件进行优化，以蒲公英浸提液中水溶性黄酮类化合物含量为考查指标，最终确定超声辅助浸提的最优条件。
（1）蒲公英的干制。鲜蒲公英不易贮藏，为了尽可能延长加工期限，干制蒲公英是制作饮料的好原料。选择无病虫害、无发霉的蒲公英，摘除干枯叶，反复清洗干净，于电热鼓风干燥箱75 ℃下干燥5h
蒲公英浸提液的制备
①+2+3→调配→均质→灌装、杀菌、冷却→成品。
③冰糖、柠檬酸、蜂蜜；
②梨→清洗、去皮、切块→护色、榨汁→酶解→过滤→雪梨汁；
①蒲公英→清洗→干制→超声浸提→过滤→蒲公英浸提液；
工艺流程
饮料配方开发是指成都市佳味添成饮料科技研究所根据客户提供的开发目标样品或指定原材料，帮助客户开发出完整的配方，并指导客户成功生产出产品的过程，提供包括完整的配方、生产工艺以及原材料、设备供应商等整套生产技术服务，按照实际生产情况建模调试小样，最终配制出可以成功生产并符合客户香气和口味要求的小样，对于缺少生产经验的客户还可以派技术工程师现场技术指导，保障客户可以成功生产出产品。
我国蒲公英和雪梨品资源丰富，采集与加工方式简单，开发蒲公英雪梨保健饮料不仅能提高人民生活质量、延长人的寿命，而且有着广泛的市场前景，并将产生巨大的经济和社会效益。近年来，各种以蒲公英为主要原料生产的保健品和以雪梨汁为原料生产的各种饮料纷纷上市，备受消费者青睐，但蒲公英雪梨保健饮料还未见报道。因此，通过研究雪梨的复合酶解榨汁技术、超声浸提技术等技术，并对饮料配方进行优化，开发蒲公英雪梨保健饮料产品，旨为蒲公英和雪梨资源的深加工提供一定的试验数据和技术参考。
雪梨又称快果、玉乳等，被称为“百果之宗”。雪梨果实饱满、香脆多汁，含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质元素及有机酸等多种营养成分。《本草纲目》中记载梨能“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒”。传统医学上认为雪梨性味清凉甘甜，人肺，有生津、润燥、清热、化痰、保肝、促食欲、净化肾脏、助消化、清洁肠道等功效网。
