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香港制药企业的保健免费饮料配方找谁开发
总之，成都市佳味添成饮料科技研究所的多年饮料行业经验告诉你农产品深加工成饮料的配方开发需要进行多方面的考虑和测试，包括确定产品定位和市场策略、确定加工工艺和设备、选择原材料、进行试验和研究、生产和质量控制、推广和销售等环节。只有在每个环节都做好充分的准备和控制，才能生产出质量优良、口感鲜美的饮料产品，满足消费者的需求。均质：山楂蜜奶是一种复杂的不稳定体系.既有蛋白质形成的悬浮液，又有脂肪形成的乳浊液、还有以糟、盐等形成的真溶液，贮存时间稍长，便有蛋白质沉淀和脂肪上浮产生，原因是由于固体粒子和液体小球在溶液中，处于静止时，受向下重力G的作用，同时，也受向上浮力F的作用.当F-G时，颗粒处于静止，不会出现上浮下沉现象.当F>G时，即一些比重比水轻的油脂就发生上浮现象，在其运动过程中，受到向下的摩擦阻力R的作用。当F<G时，一些蛋白质颗粒就会下沉，在其运动过程中，也受到向上的摩擦阻力的作用。为此，要减少上浮下沉的速度依Stockes公式，当温度、酸度控制得不适当时，山楂蜜奶的不稳定性表现为热力学的不稳定性，出现蛋质和其它固体粒聚沉和脂肪上浮现象，PH值或杀菌不当，就会出现蛋白质聚沉，从Stockes公式中看出，颗粒沉降速度与两相比重差成正比，与粒子半径的平方成正比与乳液的粘度成反比，因此，要使山楂蜜奶所含的固形物微粒化并缩小两相比重差，生产中就要用胶体磨和均质机来实现这一目的.均质后，蛋白质粒子由大变小，脂肪球粉碎成更细小的小颗粒，增大了脂肪和蛋白质的吸附面积，使脂肪球比重增大，上浮力减小，适当增大了乳液的粘度，蛋白质颗粒也同时变小，强化了乳化效果，我们采有18~20MPa压力进行均质二次的方法.
配方：山楂原汁40%、蜂蜜4%、（下转39页）奶粉4%6、白砂糖7%、柠檬酸0.18%、乳酸0.18%、甜菊糖0.008%，精盐0.016%、柠檬酸钠0.016%、乙基麦芽酚6PPM、乳化增稠剂0.5%、山梨酸钾0.01%.助鲜剂0.006%6、水44.1%.
调配：按配方将山楂原汁、蜂蜜液、乳化剂、奶粉、甜味剂、增稠剂、酸味剂、酸度调节剂、增香剂、助鲜剂等加人调配锅中调配，搅拌均匀，温度保持在28℃左右，特别要注意的是在加人酸味剂时，一定要将酸味剂的浓度稀释，并要快速搅拌，使其充分混合冲过等电点.
蜂蜜液的制备：将荔枝或紫云英蜜除杂质后，用水稀释0.5倍，以100℃短时快速加热，立即冷却静置24小时，过滤备用.
山楂原汁的制备：按原料要求选取山楂干，除杂质清洗干净，加人沸水浸泡5分钟后，将带有焦味和苦涩味的山楂排去，然后按三次软化渗浸法提取山楂原汁。第一次软化渗浸：软化温度95~100℃保温30分钟，滤出浸出液为第一次所得山楂原汁。第二次软化渗漫：软化温度90-95℃保温60分钟，然后滤出第二次所得山楂原汁.第三次软化渗漫：同第二次.每次软化所用的水预煮到90℃左右效果好，每次软化用水量为山楂干总重量的8倍左右为宜.将三次滤得的山楂原汁混合后，再进行澄濟8~20小时，然后过滤备用.
工艺要点及配方
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案服务平台，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源；
为什么力加乐山楂蜜奶受到省内外食品专家的好评和广大顾客的欢迎！一是营养乳化饮料和酸性乳化饮料是近年来国内外兴起的新型保健饮料。山楂蜜奶就是一种不加香精、不加色素的纯天然营养乳酸饮料，风味独特、口感好，营养全面、增进人的食欲。二是我对山楂蜜奶的配方进行精心科学的设计.根据祖国传统医学上补通兼施的原理，利用奶（牛奶或奶粉）、蜂蜜滋养润燥之功效，使其补中有通，通中有补。力加乐山楂蜜奶就是根据这个原理，用山楂、蜂蜜、牛奶（或奶粉）、白砂糖、甜菊糖、乳酸、柠檬酸、酷酸、乳化增稠剂等为原料，经科学方法精心研制而成。
