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综上所述，农产品深加工成饮料有着广阔的市场前景。在当前的市场环境下，消费者对于食品安全和健康的关注度越来越高，这为农产品深加工成饮料提供了广阔的市场空间。未来随着人们生活水平的提高和消费需求的变化，农产品深加工成饮料将会有更加广泛的应用和发展空间。因此，加大农产品深加工技术和设备的研究与开发，对于促进饮料行业的发展和满足人们对于饮料的需求具有重要意义。调制 为了增强茶叶的风味，往往要向茶汤中添加一些风味物质、并使茶、糖、酸比恰当，保持风味适口。甜味剂给入以可口的感觉，起到增加能量、调整风味、保持香气、改善溶解性等重要功能。蔗糖是最主要的甜味剂，此外还有阿斯巴甜等。酸味剂主要有苹果酸、柠檬酸等，添加酸味剂后，降低了茶的pH，具有一定的防腐作用，并给人以爽口的感觉。香味料主要是红茶香味料、鸟地茶香味料及其它天然香味料<如添加樱叶汁），以弥补茶本身的香昧不足。为防止饮料在贮存过程中的自动氧化作用，我们在装瓶前添加少量的抗坏血酸等抗氧化剂，并调节pH，使之不大于5。亦可在罐装时从罐与盖的间隙以40ml/s的速度向罐内充氮20s，使氮气驱走空气后迅速密封。
过滤 过滤是将茶汤在冷却过程中形成的沉淀物和杂质去除的方法。有粗滤和精滤两种工艺。我们采取100目尼龙网粗滤，去除浸提后的茶渣以及较粗的杂质；精滤采取加助滤剂加压过滤，滤网为200目，可以去除沉淀物，亦可采用高速离心的方法3000~4000r/min.10min），精滤后的滤液澄清透亮，效果较理想，且不易出现“冷后浑”现象。
pH值 据研究报道，儿茶素在酸性情况下比较稳定，咖啡因不受pH的影响，所以饮料茶宜调低萃取液的pH来保护儿茶素的稳定性。富硒红茶饮料以pH4.5左右为宜，乌龙茶饮料以pH 5.0~6.0左右为宜。
浸提时间和温度 试验表明随浸提时间延长，茶汤中茶多酚含量增加，茶汤的透光率下降，浸提时间为10min时茶汤品质最好，随浸提温度升高，茶多酚含量增加，茶汤的透光率变化不规则.在90c时透光率最好，且茶汤香气好，苦味柔和。因此.浸提温度为90c.时间为Tmin时效果最好
茶水比 茶饮料中的茶汤既不能太稀也不能太浓。太稀无法突出茶的滋味和香型，并且硒含量降低很多、难以达到富硒茶饮料的饮后效果；太浓茶汁中茶多酚含量增加·苦涩味太强，同时茶汤又易发生褐变或产生沉淀，既增加了成本又降低了品质。我们经多次试验以富硒红茶为主料，用不同的茶水比（干茶重量跟成品液态饮料茶重量比）作实验对照，结果可见.富硒红茶茶水比在0.44%时，饮料茶的风味、品质较好。另外，乌龙茶茶水比为1.0n左右时，饮料茶滋味浓、汤色亮，饮用效果较好。
浸提 影响浸提效果的因素有很多.主要包括：茶水比、温度、时间、pH等，通过对这几个主要因子的控制，使茶叶的内含成分最大限度地浸出.同时尽量减少浸提过程中香气的挥发和品质的劣变，充分发挥饮料茶的商品价值。

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一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。
水的选择：茶饮料的用水对其品质至关重要。因为水中含有的多数金属离子或其它杂质对茶汤的颜色及滋味非常不利，某些金属易与多酚类物质发生反应产生沉淀，使茶汤变浑油、如水中铁离子含量达5mg/kg时，茶汤色泽变黑：水中钙离子含量达4mg/kg时，茶味会发苦。城市自来水有一股漂白粉味，来用砂滤棒过滤和静电银离子沉淀器过滤，效果较好.且操作方便、成本低、所以，饮科茶的用水必须是特别处理的软水。
原料选择 包括茶叶原料、水质和风味物质的选择。富洒茶饮料一般以中、低档寓硒红茶和乌龙茶为原料.为降低茶饮料中茶多酬的含量，尽量选择茶多酚含量低的品种或级别。用粉醉过的红茶和未粉碎过的红茶做实验对照，结果表明用后者做出来的饮料透亮度较好，茶多酚含量较少。乌龙茶叶山的梗量增多，茶饮料的透亮度也增加，另外，用新鲜原料或制备饮料前对茶叶进行烘焙（90~100C，th）.也能减少茶多酌含量，提高饮料品质。