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嘉兴低度葡萄酒免费饮料配方开发
随着消费者对健康食品和饮料的需求不断提高，胡萝卜饮料市场将会持续增长。然而，随着市场竞争的加剧，生产企业必须不断优化产品配方和生产工艺，提高产品质量和附加值，以满足市场需求。同时，生产企业还需要关注环保和可持续发展，推行绿色生产方式，降低生产对环境的影响。未来，饮料的技术开发将更加注重创新和差异化，以应对市场的激烈竞争和消费者需求的不断变化。分析与讨论
装密封：开动灌装压盖机组，进行定量（250ml）灌装压、盖密封，或采用金属罐或铝箔袋灌装。
均质、杀菌：将溶解好的奶茶泵入高压均质机进行均质，温度85℃左右，工作压力210kg/cm"，打入瞬间灭菌机，121℃灭菌15s
加入奶糖、白糖、单甘酯在保温70以上温度的茶浸出液中加入5%的奶粉：2%的白糖、0.3%的单t，充分搅拌至全部溶解。
温度高于90℃，浸泡20-30min左右.用离心机离心过滤，重复操作两次，第2次授泡时间比第1次适当延长，浸泡中不断搅拌。因红茶是发酵茶，香气成分含量大，为了保留红茶香气成分，提高奶茶饮料品质，因此加入0.5%的BCD，对香气成分有很强的包结作用，可得到保香效果好、品质优良的奶茶饮料。为了消除茶液沉淀，调整茶液温度使之不低于70c.并加入2%的果糖、1%的山梨糖醇，可以抑制茶液“冷后浑”的产生（合并二次滤液后加入）.用5-5#纱芯漏斗抽滤，即得茶浸出液。
浸泡、离心：按1：15-20的比例在茶叶粉中冲入脱离子热水（已加热的水中添加0.5%的（D）
1烘下、粉碎：将红茶叶放入90℃温度的干燥箱内，约烘3umin，然后取出。用锤式粉碎机将干燥茶叶粉碎，粒度为5004m以下。
操作技术要点.
奶茶工艺流程：茶浸出液-加奶粉、白糖、单甘酯均质杀菌→灌装密封-包装成品
茶液浸出流程：烘干粉蹄→第」次浸泡（加A0.5%P-环糊精）-阿心过滤一第2次浸泡一离心过滤一合并滤被（加人2"；果糖、1%山梨糖醇）→精密过滤一茶浸出液
生产工艺流程
溶剂：溶剂的溶解度、亲和力、粘度、分子大小等各种因素加在一起，对漫出影响较为复杂，茶叶的浸出溶剂以水最好。
温度：溶剂温度对菜叶浸出速度的影响很大，温度高（90（以上）浸出速度就快，反之浸出就慢
原料形状的大小：茶叶粒度较小，茶叶内溶质溶解扩散到溶剂主体中距离就短，浸出速率提就高；
影响浸出速度的因素可浸出物质的含量物料中可浸出物质含量高，浸出推动力就大，从而浸出速率就快、选用贮藏时间短的茶叶较好；
浸出操作实际上就是内部扩散控制的传质操作，加快茶叶中溶质的扩散转移，将大大缩短浸出时间，浸出时间主要取决于第②步。
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饮料整体解决方案
2溶质从茶叶内部溶液中扩散到达茶叶的表面
1茶液浸出过程茶叶的浸出过程分如下3个步骤0水浸润进入茶叶内，同时茶叶内粹质溶解：
