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箬竹叶黄酮的功能饮料配方开发
作为专业的饮料配方研发机构，在实验室里对食材进行不断地探索，针对每一个顾客的不同需求提供量身定做的解决方案。在对各种饮料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通过创新技术，成功研发出众多特色饮品配方，并在市场上获得广泛认可。作为一家专业的饮料配方研发机构，以佳味添成凭借其技术优势和良好信誉度，不断拓展业务领域，开创了自身的辉煌。相信在将来的发展中，以佳味添成将会继续引领行业的发展趋势，成为更多企业的首选。
（2）以箸竹叶黄酮、瑞蜂糖槐花蜂蜜、白砂糖、柠檬酸（食品级）为主要原料，加工研制了等竹叶功能饮料，通过单因素试验和正交试验，确定筹竹叶功能性饮料的最佳配方为：黄酮0.15%，蜂蜜6%，柠檬酸0.06%。
（1）通过单因素试验和正交试验，确定筹竹叶黄酮提取的最佳工艺为：乙醇体积分数80%，料液比1：40（gmL），提取温度55 ℃，重复次数4次。
结论
提取时间的影响提取时间对黄酮提取率的影响可知，随着提取时间的增加，总黄酮提取率缓慢增加，提取时间达到75 min以后，总黄酮提取率呈下降趋势，且各种时间所得黄酮提取率相差不明显。因此，综合提取率和能源消耗考虑，不再将提取时间作为正交试验的正交因素，提取时间确定为55 min
料液比对黄酮提取率的影响料液比对黄提取率的影响见图4由图4可知，当料液比逐渐增大时，黄酮提取率增加较快，但当料液比大于1：40（g/mL）以后，提取率增加较小，各个不同料液比的提取之间的差异不显著，提取率趋于稳定。通过对提取率、溶剂用量的综合考虑，料液比选用1：30（gmL）左右为宜。
乙醇体积分数对黄酮提取率的影响乙醇体积分数对黄酮提取率的影响可知，随着乙醇体积分数的增加提取率增大。当乙醇体积分数达到80%时，黄酮类化合物溶解度最大，提取率最高；但是随着乙醇体积分数的继续增加，黄酮类化合物的提取率下降，故选择乙醇体积分数80%左右为宜。
笼竹叶粉粒度的影响等竹叶粉粒度对黄酮提取率的可知，采用过40目筛的竹叶粉黄酮类化合物的提取率略高于其它2种，但是相差不是很大，这可能是因为竹叶粉太细容易聚集在一起，从而减少了与溶剂的接触面积，使黄酮提取率降低。因此，不再将竹叶粉粗细作为正交试验的因素，等竹叶粉粒度确定为40目。
的乙醇溶液补充至约50 mL，先各加5%的亚硝酸钠溶液3mL，摇匀，放置6 min；再各加10%的硝酸铝溶液3 mL，摇匀，放置6 min；加入1 mol/L的氢氧化钠溶液40 ml，用水稀释到刻度，放置20 min，以空白试剂参比在510 nm处测定吸光度，以吸光度x对浓度y进行线性回归。
黄酮标准曲线准确称取32 mg芦丁标准品到小烧杯中，加入少量蒸馏水，水浴加热溶解，将溶液转移入250 mL容量瓶中定容。即得12.8 mg/100 mL的芦丁标准液。分别量取0mL，10 mlL，20 mL，30 mL，40 mL，50 mL.的芦丁标准液分别置于100 mL的容量瓶中，用60%
结果与分析
调配、均质、杀菌：将得到的总黄酮与白砂糖、蜂蜜和柠檬酸按比例进行糖酸调整。在40 MPa压力条件下均质3 min，装罐，85℃-95 ℃杀菌15 min，冷却到室温后成品。
箸竹叶黄酮的提取：选择干净、无霉变的箸竹叶，除去竹枝、石块等杂物；用清水反复3-5次，冲去表面灰尘及泥土后沥干，人恒温干燥箱65 ℃-75 ℃，烘3 h-6 h；用粉碎机粉碎后得竹叶干粉；将竹叶干粉加入到乙醇中，用超声波清洗仪浸提，过滤后再用旋转蒸发仪进行浓缩、干燥后得总黄酮。
操作要点
采用乙醇与超声波提取法相结合的方法提取等竹叶中的有效成分黄酮，并将黄酮、白砂糖、蜂蜜、柠檬酸调和，通过感官评定"1研制一种源于筹竹天然植物资源且风味协调的功能饮料。这对提高箸竹叶的综合利用，满足市场对保健饮料多层次的需要和推动本地经济发展具有重大作用。
竹叶在我国具有悠久的药用和食用历史"，等竹在重庆种植普遍，筹竹竹叶营养丰富，含有蛋白质、糖类，钙、铁、锌等多种微量元素，多种维生素和叶绿素。此外，还富含黄酮、竹多糖、有机错、五环三萜类化合物等生物活性物质2），从现代医学观点分析，这些营养物质能活化人体细胞，具有一定的生理和药理作用。而竹叶中的黄酮类物质等有效成分，具有降血脂、降胆固醇、调节免疫的保健功能"。目前，在竹叶黄酮提取17和天然保健饮料-10的研制方面，已有诸多研究。
