联系佳味添成
官方微信
网站地图
青海定制养胃免费饮料的配方方案提供
总之，成都市佳味添成饮料科技研究所认为农产品深加工成饮料需要经验和技术两方面的支持。经验包括对农产品的选择、处理、储存等方面的经验，技术则包括生产工艺、设备选用、卫生标准等方面的技能。在选择腌菜农产品、处理与储存、生产工艺和设备选用等方面，需要考虑产地、品质和保存等因素，并采用合适的技术和设备来保证产品的质量和安全性。磨浆分离：甜玉米粒用胶体磨或自分离磨浆机磨浆。磨好的浆经三级浆渣分离后泵入到配料罐中，处理好的浆液经65-70℃，20-25MPa均质备用。
高温热烫工艺控制：在按一定量配比好的柠檬酸钠和异抗坏血酸钠混合溶液中热3min温度95-100℃。新鲜甜玉米粒不需要浸泡老玉米粒及冷冻甜玉米粒在漂烫后需用50-60℃的软化水浸泡40min以达到软化组织状态的目的。
（3）护色。高温热烫可在一定程度上减轻甜玉米粒的被氧化程度对产品的色泽起到一定的保护作用。
（2）除害。去除农药残留及甜玉米粒上的有害物质。
（1）灭酶。甜玉米中营养成分丰富，但也含有多种酶类物质许多酶类物质会影响甜玉米的营养。
甜玉米粒的是活菌型莲实玉米酸乳饮料加工过程中关键控制点之-主要有以下作用：
甜玉米粒的预处理包括高温热烫、50-60℃的软化水浸泡。
甜玉米粒的预处理
1甜玉米粒的选择：生产上甜玉米粒应选用成熟完好、蛋白质含量高、萃取率高、不含残留农药的品种：不得选用干瘪、畸型、发霉变质、贮存期过长、掺杂使假的甜玉米粒用于生产。
糖化与液化：利用a-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶处理莲实浆将淀粉水解DE 值控制在50%左右，既能解除淀粉老tt威胁，又能最大限度地保持最终产品的风味。处理好的浆液经65-70℃20-25MPa均质备用。
磨浆分离：预处理后的莲实宜采用热磨法（90℃以上）磨浆来防止所含的酶类物质在一定温度，含水量和氧气存在下发生作用。磨好的浆经三级浆渣分离后泵入配料缸备用。
莲实的预处理：莲实的预处理包括烘炒、去壳、漂烫预煮、浸泡与去芯。首先将莲子烘炒、用脱壳机去除外壳在进行漂烫，漂烫时间一般为3min温度95-100℃，再用纯碱溶液（ph-8）浸泡浸泡至莲实充分吸水膨胀组织软化，无硬心后进入去皮与去芯工序，去皮与去芯的目的是避免它们的存在对饮料色泽，风味及稳定性产生的不良影响。
原料莲实的选择：原料莲实应选用成熟完好、蛋白质含量高、萃取率高、不含残留农药的品种不得选用发霉变质、贮存期过长、掺杂使假的莲实用于生产。实际中可采用“闻、看、尝、听”来判断莲实的优劣：“闻”即闻莲实是否清香无异味：“看”即看莲实的颜色与莲孔的大小正常莲实的颜色呈淡黄的本色白，莲孔较小；“尝"即尝莲实的味道是否清甜而具有莲香：听"即听莲实抓起来的声音好的莲实抓起后有清脆的嘀嘀哒哒的声音。
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内20多人，具有28年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。
“三流的配方，模仿口感。二流的配方，简单创新。一流的配方，价值设计”。好产品都是设计出来的。
发酵基料工艺流程控制
工艺流程控制
