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无锡方案提供果茶免费饮料配方方案的方案提供
综上所述，要研发一款高质量的饮料，需要专业的研发人员和专业的研发机构的支持。研发团队的专业背景、经验和能力对饮料的研发过程有重要的影响。总之，对于想开发饮料的人来说，与专业的研发团队合作，寻求他们的支持和指导，是最明智的选择。 (2)产品贮藏于0一4℃的冰箱中第9天时，品质最佳，酸枣仁的风味也很浓郁，第12天后观察样品巾出现了少许的沉淀，并且有乳消析出，酸奶的粘稠度下降.风味也有所下降。
(1)酸枣仁酸奶最佳工艺过程为:酸枣仁与水1:6(V/V)混合打浆得酸枣仁浆液，酸枣仁浆液与鲜牛奶I:4(V/V)混合得待发酵液。此时加人砂搪、乳粉和发醉剂，砂糖的添加t为9%.乳粉的加人量为5%.发酵剂接种旦为4%,42℃下发醉至其凝乳.得酸乳产品。
结论与讨论
酸枣仁浆液最适加水量的选择：酸枣仁经前处理与水混合料液比设定为1:2,1:4,1:6,1: 8,1: 10( V/V))打浆，过滤得不同比例的酸枣仁浆液，酸枣仁浆液与鲜牛奶混合比例为20% ( V/玛.再加人7%的砂械(W/均.4%的乳粉(W/均混匀后杀菌，待其冷却到40一42℃后，接入4%的发酵剂(V/V)，发酵剂配方同上.发醉温度为42℃条件下进行发醉，待其凝乳后进行感官比较，选取感官最佳的组合。
冷藏后熟：将凝乳的酸奶立即放入0-4℃冷库中冷藏24 h.
接种、发酵：按3%一5%的接种量在无菌条件下接种，避免杂菌污染。灌装后在40-42℃的温度下发酵培养，观察待其完全凝乳，停止发酵。
均质、杀菌：在20 MPa条件下.采用均质机进行均质在90℃杀菌30 min，并快速冷却至40一42℃，待接种。
配料混合：将预处理后的新鲜牛奶、酸枣仁浆液混合.备用.
酸枣仁浆液的制备：选取新鲜、无腐烂、无虫害的酸枣仁，清洗后分别用煮制的酸枣仁和未经煮制的酸枣仁与水混合混合比例1:6(V/V)、打浆、过滤，备用。
鲜奶的预处理：鲜奶按国家规定项目进行感官检验、理化检验、微生物检验，要求无抗生素，然后进行净化处理，按照国标GR2746一要求调整各项成分。
操作要点
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案服务平台，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。拥有28年的饮料行业经验，60余人的饮料专业技术人员团队，服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。
