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贵州乳制品免费饮料开发方案
总之，成都市佳味添成饮料科技研究所认为农产品深加工成饮料需要经验和技术两方面的支持。经验包括对农产品的选择、处理、储存等方面的经验，技术则包括生产工艺、设备选用、卫生标准等方面的技能。在选择腌菜农产品、处理与储存、生产工艺和设备选用等方面，需要考虑产地、品质和保存等因素，并采用合适的技术和设备来保证产品的质量和安全性。稳定剂的种类和添加量的确定选择最佳瓜汁添加量，添加饮用水调至200 mL，额外添加0.18柠檬酸，分别添加已确定糖调至合适糖度，添加0.1号黄原胶、0.1 CMC-Na，0.2 黄原胶以及不添加稳定剂"，进行稳定性评价。
糖的种类对饮料感官品质的影响选择最佳瓜汁添加量，添加饮用水调至200 mL，额外添加0.18柠檬酸，在最佳的糖添加量条件下，分别添加白砂糖、蜂蜜、冰糖，考察不同糖及不同搭配条件下饮料感官品质。
糖的添加量对饮料感官品质的影响选择最佳瓜汁添加量，添加饮用水调至200mL，额外添加0.1号柠檬酸，分别添加8、10.12.14g白砂糖，调配样品瓜汁糖含量分别为48、5%、68、7%，分别标记A-D，考察糖的添加量对饮料感官品质影响
200 mL于玻璃瓶中，添加饮用水使每一杯中饮料为200 mL，调配样品瓜汁浓度为308、40?、50 8、60 ?、70、100号，分别标记A-F，通过感官评价确定三白瓜汁用量。
不同含量三白瓜汁的饮料感官品质分别量取1.3.3中三白瓜汁60，80，100，120、140、
选用白绿色无病虫害及腐烂坏斑的成熟新鲜三白瓜，用流水冲洗干净后，去皮、去籽瓤，切分成（3 cm'~lcm）的小块备用"。将瓜块于打浆机中打浆成汁，用4层-8层纱布过滤粗瓜汁，获得均匀细腻的三白瓜汁。
试验原料预处理
杀菌：将澄清瓜汁灌装于玻璃瓶中，在100℃恒温水域中维持5 min-15 min，以杀灭果汁中的大肠菌群等致病菌。
离心：采用离心机在8000 r/min的条件下离心5min~15min，使一些不溶的大分子物质沉淀，从而使饮料变得澄清。
均质：采用均质机在20MPa压力下均质两次。
调配：用柠檬酸调整瓜汁酸度使pH值为4.1~4.3，同时添加一定量的抗坏血酸、白砂糖等铺料。
灭酶：将瓜汁于80 ℃恒温水域水浴保持3min，钝化过氧化物酶和果胶酶。
粗滤：榨出的汁经过4层-8层纱布过滤，或板框过滤。
破碎和榨汁：通过榨汁机将瓤打碎，与汁混在一起。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
操作要点
