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以上仅是一些饮料配方的例子,具体配方可以根据需要进行调整和修改。开发新型饮料时,应该注意配方的营养价值和口感,以确保产品的质量和受欢迎程度。成都市佳味添成饮料科技研究认为农产品作为有价值的食材,在饮料配方的开发方面有着广泛的应用前景。通过合理地利用其营养成分和药用功效,我们可以制作出多种不同类型的健康,而且味道也很好的饮品,满足人们不同的需求和口味偏好。数的确定2.1.1料液比对 灵芝脱苦效果的影响灵芝与酒精料液比例对灵芝脱苦效果影响结果如图1所示。在酒精浸泡12h、煮沸60min的条件下,随着酒精用量的增加,水提液中苦味逐渐减弱,料液比达到1:50 时水提液几乎没有苦味;水提液中总糖含量随着酒精用量的增加有所降低,但总体降低的幅度仅为5%~8%,因此1:50为最佳料液比。
灵芝脱苦工艺参
料液比的脱苦效应:称取5份10g灵芝,按照灵芝:酒精(m:v)分别为1:20、1:30、1:40、1:50、1:60 的比例加入95%食用酒精浸泡12h后过滤,取滤渣并加1000ml水煮沸60min,煮沸结束补水到初始体积,过滤后离心,取上清液并分析_上清液中总糖含量和苦味,评价料液比对脱苦效果的影响。
灵芝脱苦工艺的确定:以酒精为脱苦剂5,以灵芝与酒精料液比、酒精浸泡时间为因素进行灵芝脱苦工艺的优化试验。
杀菌:将催熟液在759C下处理15min。
催熟:将调配液在60~70C-下加热5~ 10min进行催熟处理。
调配液:在混合液中加入一定量的甜味剂蔗糖和阿斯巴甜,再加入一定量的稳定剂羧甲基纤维素钠"和0.1%的抗氧化剂D-异抗坏血酸钠,搅拌均匀,得调配液。
混合液:将灵芝水提液和脱苦灵芝水提液按一定比例混合,得混合液。
脱苦灵芝水提液:称取一定质量的脱苦灵芝,按照脱苦灵芝块:水=1:100(m:v)的比例加水煮沸60min,煮沸结束补水至初始体积,过滤后于8000r/min'下离心10min,-上清液即为脱苦灵芝水提液。
脱苦灵芝:取灵芝块,加入适量食用酒精常温浸泡一定时间后,过滤,取滤渣即得到脱苦灵梦。
灵芝水提液:称取一-定质量未经脱苦处理的灵芝块,按照灵芝块:水=1:100(m:v)的比例加水煮沸60min,煮沸结束补水至初始体积,过滤后于8000r/min离心10min,.上清液即为灵芝水提液。
预处理:选取优质干燥灵芝,切成体积大约为2cmx2cmx2cm的灵芝块,清洗干净备用。
操作要点
成都市佳味添成饮料科技研究所就是做饮料配方为主的研究机构,研究所不光专注饮料产品开发和技术领域,公司还对包装设计,市场调查,营销策划等多方位领域不断深入和力量建设。开展饮料行业的技术前沿研究,真正做到专家领衔、骨干支撑、学员跟进的技术团队力量建设,为饮料产业的健康发展贡献力量。