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海南开发果肉免费饮料配方的方案提供中心机构
综上所述，要研发一款高质量的饮料，需要专业的研发人员和专业的研发机构的支持。研发团队的专业背景、经验和能力对饮料的研发过程有重要的影响。总之，对于想开发饮料的人来说，与专业的研发团队合作，寻求他们的支持和指导，是最明智的选择。发酵时间影响复合乳酸菌发酵果蔬乳饮料产酸速率、活菌数及抑菌能力，见图2A、图2B和图2C。结果显示：酸度在发酵过程中一直上升，在6h~24h内上升较快，24h后上升速度变慢；活菌数在发酵6h~24h快速增加，24h之后活菌数快速下降；而抑菌能力在发酵过程中逐渐增强，24h后增加趋势平缓。综上，选择24h为最适发酵时间。
最适发酵时间的确定
低聚果糖添加量：香蕉浆及红薯浆添加量为15%及10%，38℃，发酵24h，低聚果糖添加量分别为1%、2%、3%、4%、5%，取样测定考核指标。
红薯浆添加量：固定低聚果糖及香蕉浆添加量为5%及15%，38℃发酵24h，红薯浆添加量分别为5%、10%、15%、20%、25%，取样测定考核指标。
香蕉浆添加量：固定红薯浆和低聚果糖的添加量为5%及5%，38℃，发酵24h，香蕉浆添加量分别为5%、10%、15%、20%、25%，取样测定考核指标。
发酵温度：固定香蕉浆、红薯浆和低聚果糖的添加量为15%、5%及5%，培养时间24h，分别在34、36、38、40、42℃条件下发酵，取样测定考核指标。
香蕉浆、红薯浆和低聚果糖添加量的单因素试验依次改变发酵温度、发酵时间、香蕉浆、红薯浆和低聚果糖添加量做单因素试验，以发酵果蔬的pH值、酸度、抑菌能力作为考核指标。发酵过程中以乳清粉处理物和脱脂乳为发酵基质，接种量为4%，每隔4h取样，每次保持4个量不变，只改变考察量。
香蕉浆的制备：香蕉去皮，沸水热烫8min护色处理，按照体积比1：1加水打浆，经热处理后冷却备用。红薯浆的制备：红薯去皮，蒸煮8min，按照体积比1：1加水打浆，经热处理后冷却备用。
乳清粉处理液的制备：将75%乳糖含量的脱盐乳清粉加水溶解，制备成质量分数为15%乳清粉溶液，添加乳清粉溶液量0.225%的食品级Ca（OH）2，95℃加热3h，冷却备用。
果蔬培养基制备
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案服务平台，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源；
研究显示，利用益生菌和膳食纤维可治疗便秘。乳酸菌代谢产生多种有机酸，刺激肠道分泌肠液，促进肠道蠕动；抑制肠道内病原菌，改善肠道微环境，缓解便秘症状-]。膳食纤维能够提高粪便持水能力或促进肠道蠕动，改善便秘1。本文利用具有益生特性的乳酸菌混合发酵，通过添加香蕉浆、红薯浆和低聚果糖，拟开发一款具有润肠通便功效的发酵乳饮料。
