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花卉格瓦斯免费饮料配方的方案提供
总之，饮料配方研发需要研发团队具备跨学科的知识和技能，以达到优秀的产品质量和高度客户满意度。饮料制造需要精细的材料选择、精确的仪器设备以及仔细的生产流程管控，因此只有熟悉这些更细致的运营和品质控制流程的饮品制造优秀团队才能胜任。在饮料配方研发过程中，需要具备多方面的知识和技能，包括食品工艺、
食品安全、营养成分等。同时，需要使用先进的设备和技术，食品工艺设备等。此外，还需要了解相关的法律法规和标准，例如食品安全法规和标准等。结论与讨论
花卉中的香味物质大多是易挥发的低分子物质，高温浸提时易挥发损失，但浸提温度太低，香味物质不能充分浸提出来。为此，实验中对香味较浓的玫瑰、茉莉进行了最佳浸提温度的探讨，感官评定结果可以看出，过高的浸提温度对花卉的色泽和香味都有较大影响，因此，确定较适宜的浸提温度为20~30℃。
考虑到浸提温度对花卉中营养成分的溶解及色泽有影响，实验中设定了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃和60℃这6个温度梯度，分别对玫瑰、茉莉、菊花、罗汉果花卉进行浸提（浸提的料水比为已经确定的各自适宜的料水比），5h后分别测其OD值，结果随着温度的升高，4种花卉浸提液的OD值逐渐变小，色泽有缓慢变浅的趋势，但是在10~30℃之间，OD值变化不大，色泽深浅变化趋势较缓，其中20℃比10℃和30℃下的花卉浸提液OD值略高，浸提液色泽稍深。在30℃后花卉浸提液的OD值下降趋势较明显，浸提液的色泽明显变浅。花卉浸提液的色泽随温度升高尤其是30℃后有变清变淡的迹象，虽然总体来说变化并不太明显，但温度越高，花卉中营养成分损失的越多。同时，在同等浸提条件下，4种花卉中，玫瑰浸提液的OD值最大，色泽最深。
花卉最佳浸提温度的确定
随着加水量的增大，花卉浸提夜的OD值逐渐减小，透明度逐渐增加，色泽总体上都是由深变浅。其中玫瑰浸提液的色泽随料水比大小的变化趋势急剧，但自料水比1：80开始变化趋势变缓，浸提液的颜色变化很小。罗汉果浸提液的OD直一直呈下降趋势，色泽随着加水量的增大一直变浅。菊花浸提液的OD值变化趋势缓，色泽在料水比达1：60后较稳定。茉莉浸提液的色泽一直逐渐变浅，但变化趋势较缓。总体来看，料水比1：90后玫瑰受提液的色泽最深。
花卉浸提料水比的探讨称取玫瑰、茉莉、菊花和罗汉果各100g，用多功能粉碎机粉碎至细粉末状备用。分别称取4种花卉的粉末10份，每份1g，然后按料水比1：10，1：20.1.100加水，在30℃下浸提5h后过滤取上清液，通过测定吸光度比较浸提液色泽，通过感官评价比较口感。
花卉格瓦斯原料的选择传统的格瓦斯饮料都是以谷物或面包为原料，经酵母和乳酸菌发酵而酿制。而花卉格瓦斯饮料的制作只是作为格瓦斯饮料发展的一个尝试实验。因花卉的香气成分、水分含量、营养物质都各有差异，并不是所有的花卉都适宜。根据花卉的营养成分及保健作用，普选出玫瑰、茉莉、菊花和罗汉果作为原料。并且在相同条件下，通过浸提效果对照实验发现，原状花卉浸提效果远远不如破碎后花卉的浸提效果，所以本实验中将花卉进行研磨处理。
结果与分析
原料花卉-粉碎-浸提-冷却一过滤-调配-杀菌-冷却-接种-发酵-冷却一过滤-灌装-压盖
花卉格瓦斯饮料生产工艺流程
实验方法
