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湖北苹果醋免费饮料配方方案提供公司
综上所述，要研发一款高质量的饮料，需要专业的研发人员和专业的研发机构的支持。研发团队的专业背景、经验和能力对饮料的研发过程有重要的影响。总之，对于想开发饮料的人来说，与专业的研发团队合作，寻求他们的支持和指导，是最明智的选择。 本凉茶饮料的主要成分为金银花，赋予了饮品主体的香气和滋味。其浸提液具有特殊苦味，需要调整饮料的甜酸比，以掩盖金银花的涩味，体现出该饮料独特的风味。
除添加化学澄清剂外，还必须结合离心、过滤等物理方法，才能使凉茶浸提液除去沉淀。将酶解后的浸提液再经过2800r/min杯式离心机离心30min。最后依次选择微滤膜(φ8μm、φ3μm、φ0.45μm)微滤和硅藻土过滤两种澄清方法进行比较，结果可见，硅藻土过滤以及微滤膜(φ8μm、φ3μm）微滤后，浑浊度均未明显下降，未能有效去除浸提液中的大分子物质，澄清效果不太理想。φ0.45μm微滤后的浸提液才达到了理想效果。
加酶澄清法是利用果胶酶制剂来水解凉茶浸提液中的果胶物质，使浸提液中的其他胶体失去果胶的保护作用而共同沉淀，达到澄清的目的剐。根据果胶酶的特性，确定凉茶的酶解条件为pH4.4-4.5，温度45-50℃，维持2h，添加相对于原料含量0.1%的果胶酶。
凉茶饮料浑浊沉淀的原因较复杂，结合有关资料分析，主要有以下两方面的原因:第一，蛋白质、淀粉、果胶等高分子物慢慢结合形成颗粒，出现沉淀，使饮料浑浊不清;第二，中草药中丰富的营养成分，容易被霉菌侵入，分解有机成分而形成沉淀。
凉茶的原料浸提液，如果不进行澄清处理，其饮料灌装封口后(4-7)d就开始出现絮丝状沉淀，并随时间的推移逐渐增多。
冷却：反压冷却至中心温度40℃以下即为成品.
杀菌：封口后的饮料及时高压灭菌(121℃，15min)，确保达到商业无菌的要求。
洗罐、灌装及封口：空罐用消毒水冲淋(200mg/kg有效氯)、80℃热水冲淋两遍，再进入罐装机趁热罐装封口。
调配：按试验确定的最佳配方加入果胶、木糖醇、三氯蔗糖、AK糖、纯水，用溶解好的柠檬酸钠调整PH值至5-5.2，充分混合调配。加热至80℃等待灌装。
过滤：离心好的料液依次经微孔过滤装置(φ8μm、φ3μm、φ0.45μm)微滤。
离心：料液酶解后，2800r/min离心30min，除去残渣。
酶解及灭酶：加入用纯净水溶解好的柠檬酸，调整料液PH值在4.4-4.5，保持温度45-50℃。再加入用纯净水溶解好的果胶酶，果胶酶的添加量为中草药原料量的0.1%，恒温酶解2h后加热至80℃保持10min灭酶.
浸提:将预处理后的中草药，加入30倍纯水，保持75℃，缓慢搅拌60min，妙布过滤取汁;滤渣加30倍纯水，按同样方法浸提过滤取汁;残渣经离心机离心甩干取汁，合并浸提液备用。
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成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。
中草药浸提液的制备
