联系佳味添成
官方微信
网站地图
麦苗运动免费饮料配方的抗疲劳功能研究
综上所述，农产品深加工成饮料的配方研发难度较大，需要进行大量的试验和实验室测试，考虑原料特性、加工工艺和市场需求等因素。同时，研发成功后还需要进行大规模生产和市场推广，这也是一个艰巨的任务。但是，农产品深加工成饮料可以提高农产品附加值，促进农业产业化发展，具有广阔的市场前景。虽然农产品深加工成饮料的配方研发对于一般的企业可能会有一定的难度，但作为专业的饮料研发机构佳味添成拥有多年的饮料研发经验可以在原材料质量、产品口感和营养价值、技术和设备要求等多个方面进行充分的考虑和控制，研发发质量好、口感佳、营养价值高、满足消费者需求的产品。
一、食材主料：八宝米300g
血乳酸和肌乳酸含量测定结果和分析可知与对照组相比，试验组S，和S2的全血乳酸和肌乳酸也呈现显著下降（P<0.05），同时呈现出一定剂量范围的依数性，下降速率均呈现先快后慢的趋势，可以预测全血乳酸和肌乳酸下降存在最大饱和值和对应的给药剂量与血尿素氮类似这与公开的文献报道一致。与S，试验组相比s，试验组使小鼠全血乳酸和肌乳酸下降更为显著，原因可能是麦苗中的黄酮类物质和蛋白质的生物活性可使血液循环水平或携氧能力提升从而使得小鼠在运动过程中的能量代谢速率显著增加，并及时清理代谢产物，从而减少乳酸堆积达到延缓疲劳的目的，也有可能是麦苗中的钙、钾、铁等金属矿物质元素形成的碱性环境对乳酸有一定的缓冲效应。
血尿素氮测定结果和分析：由表4可知与对照组相比，试验组s，和S，的小鼠血尿素氮显著下降（P<0.05）并呈现出一定剂量范围的依数性，下降速率均呈现先快后慢的趋势，可以预测血尿素氨下降存在最大饱和值和对应的给药剂量这与公开的文献报道[23-致；与s，试验组相比s2试验组使小鼠血尿素氮下降幅度更大原因可能是麦苗中的蛋白质可调节小鼠体内的蛋白质功能比例，使肌肉中的蛋白质功能降低，维持肌肉中的能量平衡，使得机体对运动负荷的耐力和适应性增强延缓了运动性疲劳的发生。
结果与分析
负重衰竭游泳试验 连续给药35 d后，最后一次给药结束8h后将自身体质量5%的铅皮负荷捆绑在尾部将小鼠放在（30±1.0）℃的游泳恒温箱中游泳小鼠自开始游泳至头部完全没入水面以下8s后不再浮起的时间，记录为负重衰竭游泳时间。
试验动物分组和剂量 试验动物随机分成试验组S，S2和对照组每组10只，雌雄各半，全价颗粒饲料喂养以适应环境；试验组s，和s，均分为4个剂量组，分别为0.002 5、0.005 0、0.010 0.0.020 0 mL./g（体质量，下同），灌胃给药，每日1次35d后测定各项试验指标。
的过氧乙酸浸泡5 min消毒洗净后浸入10 g/L，食盐水漂洗后投入2g/L的维生素C溶液中30 min，再洗净按每100 g小麦苗加入15 ml.水打浆打浆过程中加入5g/.的维生素CA℃、13 000 r/min条件下冷冻离心2次，每次5 min，得到澄清小麦苗汁，-4 ℃条件下冷藏备用。将葡萄糖、蔗糖、柠檬酸、稳定剂和环糊精按配方（表1）混匀后缓慢加入预溶解低聚果糖的50 ℃温水中直至溶解加入预先制备好的小麦苗嫩叶汁缓慢搅拌混匀，100目过滤后25 MPa均质后得到小麦苗运动饮料。
小麦苗运动饮料的制备小麦苗采用水培法培养[2]取12~15cm高的小麦苗清洗后采用体积分数0.5%
试验方法
食品药品监督管理总局共审批注册缓解体力疲劳功能产品超过2 100个，但大部分是以西洋参、冬虫夏草等高成本中药材为原料，难以普及大众消费者。小麦苗作为一种广泛、易得和廉价的植物资源，富含钙和钾等70余种矿物质、维生素、SOD、植物黄酮和优质蛋白质，是天然的碱性食品，现已证实麦苗具有调节血脂和血糖、抗氧化、清除自由基、延缓细胞衰老、增强抵抗力和乙醇性肝损伤保护作用。本研究拟以麦苗含糖运动饮料为对象，测定小鼠负重力竭游泳时间、尿素氮、全血乳酸、肌乳酸、肝糖原、肌糖原等生化指标，从而评价麦苗运动饮料的抗疲劳功能，以期为小麦苗来源的抗疲劳食品开发提供参考。
