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福建饮料研究所提供一线品牌产品饮料配方研究的专业科研机构
成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时提供饮料配方口感升级样品和产品方案，48 小时内提供新式茶饮产品原料饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和知识产权规划，5 不同的糖酸度对玉米笋须饮料口感的影响：采用蜂蜜离心的澄清汁液进行饮料口感调整，结果见表6，当糖度为9~10Bx.pH值4.0左右，或糖度为11~12Bx，pH值3.7左右时，调配的玉米笋须饮料酸甜爽口且便于常压杀菌，优先选用。
4 不同澄清方式的澄清效果及对汁液品质的影响：采用小火熬制的玉米笋须汁液、，用不同的澄清方式进行澄清试验，其澄清效果及对汁液品质的影响，见表5。结果表明，蜂蜜冷冻澄清或蜂蜜离心澄清，不但澄清效果好而且对汁液品质无影响，色泽纯正，香与味较适中，故优先选用。
3 不同漫提方式对玉米笋须汁液及饮料品质的影响采用低温50~60℃干燥的玉米笋须进行浸提制汁，浸提方式对汁液及饮料品质的影响进行比较，结果见表4，采用中药熬制理论即小火熬制或恒温漫提结合压榨的汁液及制得的饮料品质适中，可为人接受，故选用此两种方法的其中一种即可。
2 不同的干燥方式对玉米笋须品质及汁液品质的影响采用不同的干燥方式处理未受粉的鲜玉米笋须，然后对干燥后的制品及汁液品质的影响进行了比较，结果见表3，采用低温常压干燥或真空干燥的制品和汁液品质良好，皆可选用。
1 不同采收期的玉米笋须对汁液品质的影响据中医查证，“玉米须在受粉前采收，阴干存放，熬水代茶，加适量的糖，酸甜可口，对肾炎、胆囊炎、风湿病、高血压、肥胖病等有显著疗效”。同时，在采收期不同的玉米笋须对汁液品质的影响方面进行了探讨和比较，结果采用未受粉的玉米笋须制得的汁液色泽浅黄，口味纯正，清香浓郁、故优先选用。
结果与分析
收集生产清水玉米笋罐头的废弃原料--鲜玉米笋须，及时干制，防止发霉变质；将干制的玉米笋须，按一定比例加水萃取，滤液过80目滤布，合并后进行澄清，然后按风味不同调配成玉米清香型和可乐型两种类型的饮品；调与后进行高压均质，罐装，装罐温度不得低于50℃，封盖后及时杀菌，杀菌温度为85℃，恒温维持30 min，杀菌后尽快冷却；最后进行恒温检验，即为成品。
操作要点
玉米笋须采集→干燥→提取玉米笋须原汁→过滤→澄清→调配→均质→罐装封盖→杀菌→冷却→检查→成品
工艺流程
生产工艺
