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毛桃饮料配方研发1万元起24小时提供饮料样品和产品方案
成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时提供饮料配方口感升级样品和产品方案，48 小时内提供新式茶饮产品小料饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和产品包装方案，压榨、灭菌用棉白布装酒醅，木榨压榨。滤液自然沉淀10~ 15d，取上清液间接加热5~6min，冷却后让其自然沉淀。
发酵培菌糖化结束后，将糖化醪按1：1.2的比例拌人上轮的鲜酒糟中，并人发酵罐中发酵，每罐只装入30%40%的容量，密封发酵，发酵温度控制在32~36℃，7~10d前期发酵结束，酒酷进人后发酵阶段，按配方比例依次将余甘果原汁、高度米酒加人黑米酒醅中，搅拌均匀，室温密封发酵3~6个月。
培菌糖化在饭粒入糖化槽后18~24h，要求品温由原来的25~28℃，上升至34~36℃，最高不得超过38℃。
冷却、接种冷却、接种、将煮好的米饭挖出，打散，冷却至25~28℃，接入0.6%~0.8%的药曲，拌匀人糖化槽。
泡米煮饭为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。要求煮好的饭粒熟透、松散、有典型黑米饭香味。
余甘果黑米酒的酿造
果胶酶及SO2处理用蒸留水配制5%的果胶酶液及2.5%的NaHSO，溶液，再按浆体重的0.1%添加果胶酶液，NaHSO，液的用量按浆体SO，90~120mg/L进行添加，搅拌均匀，密闭静置3~4h后进行粗滤得原果汁备用。
去核、打浆 剔出果核，原料用破碎机破碎后，按果块重加入3~4倍的清水进行打浆。
热处理用100℃蒸汽处理5~8min，立即冷却备用。
压破、护色原料果压破后放入0.5%柠檬酸、0.2%~0.3%的NaHSO，及1%NaCI水溶液中护色及脱苦0.5h后捞出备用。
清洗挑选出原料中的腐烂果和杂质，清水洗净后沥干备用。
余甘果汁的制备
操作要点
的行列，也被联合国卫生组织指定为在全世界推广种植的三种保健植物之一。余甘果中维生素C的高含量、高稳定性和对人体内致癌物N一亚硝基化合物的高度阻断性，所含具类似SOD活性物质的耐热、耐贮藏和小分子透皮性以及具有抗氧化、抗衰老等多方面的特性在果蔬中较为罕见。黑米，又称补血米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。中医认为黑米有显著的药用价值，能滋阴补肾，补益牌胃，益气活血，养肝明目。以余甘果、黑米为主要原料酿酒，常饮用此酒可以清除人体内产生的自由基，能美容肌肤，防癌抗癌，防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝腿软等症，产品保健功能显著。
