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内蒙古运动饮料技术研发
成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时提供饮料配方口感升级样品和产品方案，48 小时内提供新式茶饮产品小料饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和产品包装方案，1最适发酵酵母的筛选：没有适合的菌种，就酿制不出优质的果酒。同一种原料而菌种不同或同一种菌种而原料小同，酒质可能有天壤之别。酿酒实践证明，菌种是酿酒的必要条件[6-71。果酒生产的良好酵母应具备的特征为发酵启动快；发酵能力强，具有稳定的发酵特性；能使糖发酵完全，具有较强的乙醇耐受能力，酒精产率高；有生香性能，不产生不良风味物质，所发酵产品具有良好总体风味等特性。
结果与讨论
（3）确定发酵温度试验：经浓度为60mg/L的SO2处理后的圣女果发酵液中接人0.05%的酵母，于20℃、25℃，30℃下发酵，依据发酵液中酵母生长状况、还原糖变化情况，及最终圣女果酒的质量来确定发酵温度。
（2）确定活性干酵母接种量试验：圣女果发酵液经浓度为60mg/L.的SO2处理后，分别接人0.025%、0.05%、0.075%的酵母，于20℃下发酵，依据发酵液中酵母生长状况、还原糖变化情况及最终圣女果酒的质量来确定活性干酵母接种量。
（1）确定最适SO2处理浓度试验：圣女果发酵液分别经SO2浓度分别为40mg/L，60mg/L，80mg/L处理，接种0.05%的酵母，于20℃下发酵，依据发酵液中酵母生长状况、还原糖变化情况及最终圣女果酒的质量来选择较优SO2处理浓度。
单因素试验确定最适的SO浓度、酵母接入量和发酵温度
确定酵母菌种：成分调整好的圣女果汁，经浓度为60mg/L的SO2处理后，分别接人0.05%的LALVIN2323活性酵母、耐高温安琪酿酒高活性干酵母以及安琪葡萄酒用高活性酵母，20℃下发酵，观察发酵动态，比较发酵结果。
圣女果酒酿造工艺流程：圣女果挑选清洗→打浆→成分调整（白砂糖）→SO2处理→接种主发酵
战略规划：提供可行性研究，行业见解和供应商基准测试，以指导更好的决策。
供应商合同谈判：与我们合作的生产厂厂家进行生产合同的签订，为您带来最佳的价格，质量规格，交货时间和服务。
成本估算和现金进度表：建立准确的成本估算和为生产运行提供资金所需的预期资本。
供应商的采购和选择：确定能更好生产您饮料的原料与辅料和包装的设计以及生产厂的设备设施。
产品和包装规格：定义最终配方，包装材料和配置的规格以及构成您独特产品愿景的其他属性。
配方开发：开发最佳的商业配方，以您提供的饮料口味，功能，营养特征和成本结构。
圣女果酒在发酵过程中理化指标测定氧化法快速测定酒精度；斐林试剂直接滴定法测定还原糖；用校正过的pH计直接测定pH值；酸碱滴定测定总酸；手持糖量计测定可溶固形物"；平板法）测定细菌总数；血球计数法测定发酵液中的酵母总数。
试验方法
