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安徽冲调饮料技术研发
成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时内提供饮料产品生产技术资料，48 小时内提供新式茶饮产品小料饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和产品设计方案，调配[5在发酵饮料中加入1%、2%、3%的蜂蜜，以感官得分确定最佳蜂蜜添加量。为了增加饮料的稳定效果，选择羧甲基纤维素、琼脂、黄原胶及其复合物进行稳定性试验，以分层率和感官评定选出最佳的稳定剂种类和用量。
生产发酵剂的程序制成发酵剂后，进行接种，2种菌的比例为1：1，接种量为5%，然后在42℃发酵12h。
接种发酵4将杀菌完的混合液冷却为45℃后接种发酵。采用产酸能力和适应能力强，风味好的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌纯菌种，经多次活化后，按母发酵剂→中间发剂→
灭菌:将混合液加热至110℃保持15min，以杀灭有害微生物，并进一步使各组分混匀。
混合调配：将处理好的绿豆乳和茶汁按照7：3的比例混合，加入7%蔗糖，之后用一定量的柠檬酸调整pH值为6.0-6.5。
成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
绿豆乳的制备：选用颗粒饱满、无霉变的优质绿豆，除去杂质，清洗干净。用0.25%碳酸氢钠溶液以1：4的料液比，在20℃条件下浸泡10h，浸泡至绿豆可掐出白汁，有脆感，并散发出香气为止，将浸泡液弃去，用清水冲净残皮。脱皮时豆粒一般破碎成两瓣，过大脱皮不净，影响成品感官质量，过细损失大。要求脱皮率>85%。将浸泡好的绿豆在水中加热煮沸，以钝化绿豆中脂肪氧化酶，除去豆腥味，然后在80℃~100℃热水中，用磨浆机立即磨浆。磨浆时用水要适量，使豆水为1：10，将绿豆浆放入糖化锅内，加入a-淀粉酶，在70℃糖化100min，冷却后用过滤机过滤，除去老化淀粉，得到绿豆乳。
操作要点
