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海南冲调饮料配方工艺研发
成都市佳味添成饮料科技研究所为生物制药企业跨界进入饮料行业企业、中小饮料企业、新式茶饮企业、一线饮料品牌企业等提供饮料配方研发服务1万元起，含饮料配方研发、生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容
下曲、糖化发酵、取汁：淋水后水稍沥干后倒入曲盘内，按Q3%比例添加酒药，搅拌均匀后立即人工进行搭窝封盖，在30℃进行糖化发酵大约84h至米饭发酵成熟，取出醪液，榨滤出汁液。
蒸饭与淋水：蒸饭目的是使淀粉糊化。将清洗干净的米粒顶汽上瓶进行蒸煮。以圆汽后开始计算蒸煮时间，般以15m in~20mi为宜。要求饭粒熟而不烂、疏松不糊，内无白心，软硬适中为宜。蒸煮后，立即用无菌冷水从上至下进行淋水冷却，有助于帮助吸收部分水分。
浸米：将米洗净去除杂质后，用温度不超过30℃，水位应高于米面20四清洁水浸泡12h~16h中间不可翻动，浸泡程度以用手搓成粉末，内无夹心为好。用清水将米粒冲洗干净。
选料：选用米粒洁白丰满、大小整齐、夹杂物少、淀粉含量高、无虫蛀、无霉烂变质现象的精磨糯米。酿造水是采用活性炭过滤（有效去除铁离子和游离氯）的自来水。
设备清洗：将蒸锅、笼屈、屈布、盆、盖、拌勺等清洗，以防沾了油花，油花使米会出绿、黑霉。
黄酒的制取
服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。
研发是创建新饮料品牌的重要组成部分。在饮料行业中，技术不断发展，紧跟潮流是至关重要的。了解客户的偏好，竞争对手的发展以及趋势是饮料行业中必不可少的信息。 佳味添成会不断了解行业趋势，并不断寻找使您的饮料与众不同的新原料。
西红柿汁的制取：选择新鲜、色泽鲜红、香味浓郁、皮薄肉厚的番茄，用水清洗，干净的西红柿放入80℃~85℃的水浴中预煮2min以疏松果皮、软化组织、有效地钝化酶、灭活表面微生物。预煮的西红柿除去蒂和果心，切成块加入捣碎机中，添加适量的VC溶液捣碎，再真空过滤，滤液迅速加热到85℃灭菌5mi以钝化果胶酶的活性，冷却后的西红柿汁于冰箱保存备用。
操作要点
