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海南无糖饮料技术研发
成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时提供饮料配方质量改良样品和产品方案，48 小时内提供新式茶饮产品原料饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和产品包装方案，结论
酸乳配方优化试验：台理的配方可以使产品品质优良，还可以节省成本。本试验采用试验设计，因子水平如表3所示，将上述蕉浆以双层纱布过滤后，再与奶液混台打浆，预热处理后均质、杀菌、冷却，接种5%的混台发酵剂，在42℃下培养5h，冷藏12~20h后，进行感官评价。以上分析表明，4个因子对产品的组织状态、香味、滋味、口感等的影响顺序为A>B>D>C；最佳配方为脱脂乳粉质量分数为3%，全脂乳粉质量分数为10%，香蕉果肉质量分数为15%，蔗糖质量分数为7%。
添加护色剂：为防止香蕉在后续加工中褐变，先将蕉条热烫8-10min，再加到含有等量的NazSz0，与柠檬酸的混合液中打浆，观察褐变情况，结果考虑到SO：会对乳酸菌发酵产生抑制、宜采用较低浓度的NazSzOs，即采用含有质量浓度为10mg/L的NanS20s与质量分数为0.5%柠檬酸的混合液打浆，可达到较理想的护色效果。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
香蕉护色试验
结果与分析
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