联系佳味添成
官方微信
网站地图
香港冲调饮料研发的整体方案
成都市佳味添成饮料科技研究所为生物制药企业跨界进入饮料行业企业、中小饮料企业、新式茶饮企业、一线饮料品牌企业等提供饮料配方研发服务1万元起，含饮料配方研发、生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容
发酵冷藏:将灌装好的物料置于41~46℃下发酵6~8小时，发酵结束后将酸奶产品置于2~8℃冷藏，24h即得成品，冷藏后的产品具有良好的风味和适当的硬度。
灌装发酵:冷却后的物料加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵剂搅拌均匀，并加入芒果粒，灌装入杯。
灭菌冷却:将均质后的物料通过杀菌设备在115~135℃下超高温瞬时灭菌10秒钟。灭菌后迅速冷却到40~47℃，然后进行接种.
均质:物料保持在75~80℃下均质，一级均质压力（30+0.5）MPa，二级均质压力（20+0.5）MPa。
配料:将水牛鲜乳预热至75~80℃，加人已称量好的蔗糖和稳定剂，搅拌均匀。
芒果粒的制备：选八成熟芒果去皮去核，果肉切粒，直径为0.2~2mm，90~100℃热水漂烫5~10秒钟，立刻用无菌水喷淋冷却。
成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
芒果是著名的热带水果，被誉为“热带水果之王”。在中国，主要产于广东、广西、海南以及福建、台湾、云南、四川等省区。芒果色、香、味俱佳，营养丰富，含糖高，富含人体所需的维生素A、B、C，其中维生素A的含量高达3.8%，此外，还含有蛋白质及钙、磷、铁等营养成分。芒果还有很高的药用价值"。以水牛鲜奶为原料经过发酵，再添加芒果颗粒制成的果粒水牛酸奶，以其独特的口味，清新，口感滑润。传统酸奶已不能满足消费者的需求，将芒果粒添加人水牛酸奶中，提高了酸奶的食疗价值，同时满足消费者的新需求，因此越来越受到人们的青睐。全球很多乳品企业都把开发含水果的奶制品作为企业创新发展的一项重要课题。
目前国内市场上销售的发酵酸奶主要是以黑白花牛奶为原料生产，我国的水牛由于受地域气候等因素的影响，绝大多数分布于东南和西南两区。据资料显示，水牛奶中所含蛋白质、氨基酸、乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶，综合营养价值，是黑白花牛奶的1.8倍左右，更优于普通牛奶。
