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上海果味饮料制作工艺
“三流的饮品，模仿口感。二流的饮品，简单创新。一流的饮品，价值设计”。好产品都是设计出来的。这也是成都市佳味添成饮料科技研究所提供专业的饮品开发服务的价值所在，服务内容包含三大板块：一是预包装饮料产品设计的整体解决方案，包括产品定位、渠道规划、卖点提炼、配方研发、科技成果评价等内容；二是新餐饮饮品的整体解决方案，包括匹配餐饮类别、产品定位、消费诉求、颜值呈现、口感体验、规范操作及供应链等内容；三是新茶饮饮品的整体解决方案，包括产品定位、产品价值、颜值呈现、独特口感、标准量化、升级换代及供应链等内容。 成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
红枣汁、乌梅汁、姜汁混合比例的确定：将上述实验得到的红枣汁、乌梅汁、姜汁调制成可溶性固形物含量不同的液体，将三者等体积混合。为了研究红枣汁、乌梅汁与姜汁的不同配比对红枣乌梅姜汁饮料的感官质量的影响，在单因素实验的基础上按正交表安排正交试验。
杀菌：果汁调配后装罐，于90℃下杀菌30min,得到成品。
调配：将离心后得到的上层清汁取出，加人0.18%柠檬酸、8%白砂糖。
离心：将澄清后的样品于6000r/min下离心20min.
澄清处理：将混合的红枣乌梅姜汁加人壳聚糖澄清处理，壳聚糖添加量、澄清温度、澄清时间依照实验结果决定。
红枣汁、乌梅汁、姜汁的混合：将红枣汁、乌梅汁、姜汁调成不同的可溶性固形物含量，将三者等量混合。
姜汁的制备：选择无腐烂、无病虫害的的鲜姜，清洗后加人10倍的水打浆。将浆液用400日的尼绒滤袋过滤，将所得滤液置于90--95℃下糊化30min，降温至50℃后添加0.2m1/L的a-淀粉酶酶解lh，得到姜汁。
成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
红枣汁的制备：选择无腐烂、无病虫害的干枣，在清水中清洗沥干后，将其取出枣核，并用组织破碎机将枣肉破碎。取定量已破碎的枣肉，加5倍(W/W，下同)的水，95℃下恒温浸提2h，过滤得到红枣汁。
我国红枣、乌梅和生姜资源都十分丰富，它们的药食兼备及营养保健功能，使其制品成为人们喜爱的保健食品。目前，市场.!几的果汁饮料仍然以单一果汁为主，但是多种水果或者食品复配的饮料以其独特的口味和功效越来越受人们的欢迎。目前市场上关于红枣、乌梅和生姜复配的同时具有甜、酸和辣的口味和保健功能的饮料还未出现。因此，利用红枣、乌梅和生姜开发感官品质良好、口味独特.目具有保健作用的红枣乌梅姜汁饮料，既为红枣、乌梅和生姜资源的开发利用和工业化生产提供了参考依据，也为崇尚自然、追求健康、关爱自我的人们提供了一种新的健康饮品的选择。
