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河南固体饮料配方机构
功能性饮料通常是由研发专家开发的！这些功能性饮料的成分往往是有目的的，有意添加是出于非常特殊的功能。这些添加剂包括植物固醇，葡萄籽提取物，纯天然超级水果，巴西莓，叶酸，钙，纤维，银杏和D-核糖，氨基葡萄糖和硫酸软骨素等成分，以及其他无限制的功能性饮料成分。成都市佳味添成饮料科技研究所从事开发，研究功能性饮料已有20多年的历史，在了解如何开发和生产功能性饮料方面，有着丰富的经验。
在当今不断发展的饮料市场中，功能性饮料有许多类别，以下是一些示例： 放松饮料，能量饮料，保健饮料，体重管理饮料，增强免疫力的饮料，消化辅助饮料，增强警觉性饮料，排毒饮料，睡眠辅助和关节保健饮料
功能饮料的研发
为获得天然澄清的番茄汁，先通过过滤、离心等方法除去悬浮物及沉淀物，再采用其他法除去果汁中易导致沉淀或悬浮的可溶性物质，如淀粉、果胶等。目前，在澄清果汁生产中普遍使用的方法有自然澄清法、冷冻法、热处理法、酶法、蜂蜜法等。现选用自然澄清法、冷冻法、热处理法、蜂蜜法与酶法做对比实验，从中选出最适合的方法，结果得出，自然澄清法和冷冻法无法将番茄原浆液中的果胶与淀粉去除，会对以后产品的稳定性产生影响，而果胶酶处理番茄原浆液不仅能有效去除果胶与淀粉而且经处理后的番茄汁具有最大的透光率与出汁率，用量少，作用时间短，能最大限度地实现经济效益，达到处理效果。
脱气、均质：脱气真空度要求0.05MPa,3-5min去除果汁中的氧，防止果汁氧化变质。将脱气饮料放入均质机中，均质温度要求70℃以上，压力要求18MPa以上，使各种营养成分均匀化，防止产品产生分层沉淀现象，使产品稳定性得到进一步的保障。
调配：将番茄汁、茶汁、白砂糖、柠檬酸等进行调配，并进行风味评估。选出口味最好、风味最佳的配方。
在当今不断发展的饮料市场中，功能性饮料有许多类别，以下是一些示例： 放松饮料，能量饮料，保健饮料，体重管理饮料，增强免疫力的饮料，消化辅助饮料，增强警觉性饮料，排毒饮料，睡眠辅助和关节保健饮料
功能饮料的研发
酶解、灭酶、离心：在番茄原浆液中加入0.1%的果胶酶在PH伪4温度为45℃的条件下酶解50min再在90℃下灭酶2min冷却至25℃后于离心机中以3000r/min的速度离心15min，取上清液。
