黑龙江碳酸饮料研发机构
成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究,食品饮料产品开发,食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务,面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。
功能性饮料是对饮用饮料的人具有立即明显作用的饮料。咖啡因是最常见的功能成分,想一想,您喝它,醒来,马上就会感觉好些,功能强大!在开发功能性饮料配方时,重要的是要始终专注于您正在提出的功能性声明。显然,您不能声明不正确的任何东西,但同样重要的是要确保您的新饮料确实有效。通过密切注意放入功能性饮料中的所有成分,可以确保质量和功能性到位,因此找到专业的饮料研发机构是你研发功能饮料的第一步。
关于功能饮料研发
密封与灌装:将调配好的纳豆复合饮料灌装、密封,封口后迅速杀菌。
预热均质:均质处理可使原料充分混匀,有利于提高复合饮料的稳定性和稠度,并使口感良好。将混合液加热到60℃,均质采用的压力一般为20-25Mpa。
1.3.3混合调配分别加人纳豆浆汁、黍米芝麻汤汁、蜂蜜以及其它辅料进行混合调配,通过单因素试验以及正交实验确定最佳配比,从而得到口味良好的纳豆复合饮料。并加人明胶、海藻酸钠等稳定剂提高产品稳定性。
黍米芝麻汤汁的制备:选用优质、颗粒饱满的黍米,白色的芝麻品种,先将黍米与芝麻按8:2混合,再按黍米与芝麻总重的15倍加水于高压锅中熬煮,温度121℃,30min。再将上述黍米、芝麻及其汤汁经80目筛分离得到黍米芝麻汤汁。然后,再次加水熬煮、过滤后的黍米芝麻渣加人原黍米与芝麻总重的10倍的水,再次置于高压锅中进行熬煮。经80目筛分离,将2次熬煮过的滤后所得的汤汁混合,即为黍米芝麻汤汁。
纳豆浆汁的制备:选取新鲜冻干纳豆,加8倍水浸泡,水温控制在30℃左右,浸泡10 min,然后用胶体磨磨浆,经80目筛过滤分离得到纳豆浆汁备用。由于纳豆中含有多种有益菌和多种酶类,因此,最好选用无菌水并保证操作过程中尽量避免纳豆浆汁遭受污染。
成都研发中心(本部):位于成都市金牛区蜀西路52号。
上海研发中心:位于上海市闵行区吴宝路390号;
广东研发中心:位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号;
复合饮料是近年来世界兴起的、较为盛行的一种饮料新产品0.因此,可以把纳豆开发为一种新型复合饮料,使它既能被广大的消费者所接受,使口味有所改变,又能最大限度地保留其中的各种营养物质和活性成分。所以,试验针对纳豆的理化性质,添加一些辅料,如蜂蜜、芝麻来改善风味,以米汤汁调配研制一种新型的饮品。通过试验来寻求最佳配方工艺。