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江西酸角汁饮料配方研发方案
成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。
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混合、杀菌、发酵：将原料乳与苹果梨汁按3:1的比例混合后，在95℃下杀菌5min.并快速冷却到42-43℃，将保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌按1:1混合的生产发酵剂按原料乳量3%--5%接种，发酵温度为41-44℃，时间为4-6h,定时检查，待酸度达0.7%-0.8%(乳酸度)即可取出并冷却至20℃，进行调配。
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