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淮山酸奶的研制
就饮料专家而言，几乎没有饮料专家团队拥有佳味添成团队所拥有的技术经验。对于进入饮料行业的任何新兴饮料品牌而言，毫无疑问，佳味添成都会让您的成功之路更加清晰。
佳味添成不仅拥有异常丰富的饮料行业经验，而且还有众多饮料专家，他们在全国范围内已经合作开发了数千种饮料配方，饮料包装设计和饮料容器，以及饮料业务，饮料分销和饮料销售与市场营销的前端。
佳味添成了解整个饮料过程，研发团队具有异常广泛的饮料行业经验，该团队都是饮料专家，并为世界各地的公司共同设计和开发了5000多个饮料品牌。
佳味添成是优秀的饮料专家。我们与新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业，生产并投放市场了5000多个饮料品牌，我们有无与伦比的经验和资源。
饮料专家可以帮助您开发和建立品牌
各组淮山酸奶均呈乳白色.凝固熨.组织状态均匀，质地细滑.具有酸奶的酸甜和淮山的清香。由于淮山乳液的添加量不同，产品的组织状态有差异，添加量越大.口感越差。
淮山酸奶的感官结果评价
结果与分析
将发酵完成的淮山酸奶置2 9C-4℃的冰箱中保存12 h-24 h，使其后熟，以促进风味物质的进一步生成，改善酸奶的组织状态。
后发酵
在无菌操作的条件下.按照试验设计的菌种比例进行接种。总接种旦为3%。接种后迅速灌装，42℃发酵3 h-4 h.观察酸奶呈均匀的固体组织结构时为发醉终点。
接种、发酵
首先将奶粉溶人纯净水中.按照试验设计比例加人淮山乳液、白砂箱，预热到60℃。20 MPa条件下均质.90℃杀菌30 min，冷却至42℃。
原料预混、杀菌、冷却
将冻干粉菌种Lb和St分别接种到灭菌的脱脂牛乳中.接种盆为6%.在恒沮箱中培养(温度41-42℃)，时间3 h-4h.连续扩配3代。于3-8℃的冰箱中保存。
发酵剂的制备
选取新鲜的淮山，洗净、切段，沸水煮30min,然后去皮、切小块;按1:1的比例加人纯净水，一同倒人组织捣碎机进行捣碎，最后过胶体磨制成淮山乳掖。
淮山乳液的制备
丰富酸奶市场具有重要的惫义。
淮山为挤项科替质属的药用植物，是家山药种的一个变种，原产我冈亚热带地区，以地下肥大的肉质块茎供食用。经常食用可促进抗体形成，增强免疫力.还能滋养肝肾，补虚健脾.治疗身体虚弱，疲倦无力等症阅。古代氏书对淮山有这样的记载:‘.除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服耳目聪明。”M李时珍认为.淮山可以“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛二悯近年庆药分析研究证明.淮山是很好的补气药材，所以不少男性补益产品都加人淮山成分。另外，淮山中含有多种微量元素，对人体防老健身、延年益寿均有一定作J材。木研究将淮山具有的药用价值和乳酸苗对人体机能的调节作用有机结合起来.开发淮山酸奶，对
