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湖北醒酒饮料配方公司
绿豆小米酸乳发酵剂的确定发酵剂所用的菌种，随生产的制品而异。可单独使用1个菌种，也可将2个以上的菌种混合使用。即可称为单用发酵剂或混合发酵剂。乳酸菌的混合发酵剂，多以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行接种并培养而制取母发酵剂。混合的目的就是利用菌种间的共生作用，互相得益。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
绿豆小米酸乳发酵剂的制备
菌种的活化：按无菌操作进行，菌种为液态时，用灭菌吸管取1-2mL接种于装灭菌脱脂乳的试管中，菌种为粉状的用铂耳取少量接种混合，然后置于恒温箱中根据不同菌种的特性，选择培养温度与时间，培养活化，活化可进行1至数次，依菌种活力确定。
乳酸菌纯培养物：原料乳一检验一脱脂乳一分装于灭菌试管一灭菌（115℃/15 min）→冷4（40℃）→接种（纯菌种或已活化的菌种1%）-适温培养（37~45℃/3~6h）-圆-4℃冷藏备用。
重复上述工艺4-5次，接种3-4h后凝固，酸度达90°T左右。
母发酵剂的制备：原料乳一检验→脱脂乳一分装于灭菌三角瓶（300~400 mL）-灭菌115℃/15 min）→冷却（40℃）接种（乳酸菌纯培养物，2%~3%）→培养（37~45℃，3-6h）→凝圈→冷藏（4℃）。
成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，以配方研发专家为核心定位，包括成都、上海、广东三大研发中心基地在内，在全国各地有9大饮品实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内20多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、熊出没、天府可乐、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
