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山东儿童饮料研发方案
操作要点
原料处理 选用制粉后的副产品新鲜麦胚，分离除去其中较多的麸皮及异物，使麦胚的纯度达85%
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。
灭酶钝化 小麦胚芽中含有脂肪氧化酶会促使小麦胚中脂肪氧化，产生异味。因此要把麦胚中的脂肪氧化酶进行钝化，但又要保证在钝化酶的前提下尽可能减少麦胚中蛋白质的热变性程度以利于蛋白酶对其的水解。故确定采用121℃/20min高压蒸煮达到灭酶的目的。
均质 将蒸煮后的麦胚中加入19-20倍水用胶体磨磨3次，一粗二细即可满足实验要求水解（正交试验）将均质后的麦胚溶液量取100mL.放入磨口三角瓶中，加入蛋白酶放入55℃恒温水浴锅中进行水解。根据本次实验中蛋白酶的特点"，选取影响酶解的重要的4个因素：中性蛋白酶用量、碱性蛋白酶用量、风味酶用量和水解时间。确定采用正交试验测定每个试验条件下的氨基酸态氮的含量，从而确定最佳水解条件。根据正交试验所确定的条件对胚液进行水解，得到一定量的水解液。
灭酶 将水解后的麦胚液加热85℃，15min灭酶处理。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。产品力是1，营销力是在1后添加0，没有打造好前面产品力的1，后面营销力做的再好，产品的商业价值有可能还是0。
