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河北植物型能量饮料配方研发机构
茶汁制备 将茶叶磨碎，用水作浸提剂，经微波浸提茶汁后，过滤。茶渣按同样方法进行第二次浸提，使茶叶中有效成分充分浸出，提高原料的利用率。浸提后合并两次浸提的茶汁，进行分析。
配料 1.7g糖添加到100mL.茶汁中能产生1mL酒精。成品酒度为6%-8%（v/v）左右，所以调整发酵液的糖度至130Bx即可。30g/L硫酸铵作氮源"及10%的梨汁以提供足够的营养，然后添加蔗糖至139Bx，装入发酵容器中，装入量为其容积的4/51.2.2.3 活性干酵母的活化 将适量活性干酵母加入一定浓度的蔗糖溶液，然后于30℃水浴锅中活化，并通过进行活菌计数，制备成一定浓度的干酵母活化液。
调配 主发酵酸经过滤后得到原酒基，然后与经适当降度和脱臭处理过的市售优质食用酒精进行勾兑，以得到酒体饱满、口味纯正的茶酒。
除菌、包装及成品 原酒经勾兑调配、过滤澄清处理后，即可装瓶、除菌和后续包装，然后在瓶内进行适当时间的后发酵即得茶酒终产品。
结果与讨论
茶汁浸提工艺参数的确定：选取时间、功率、茶水比为实验因素，并以茶汁颜色和口感作为感官评价指标，先通过单因素实验确定各个因素的水平点，再通过正交实验，确定浸提茶汁的最佳工艺参数。
浸提时间的确定 在茶水比1：60，微波功率217W的条件下，分别浸提30，60.90.120，150s，结果90s浸提出的茶汁颜色和门感均最好，因此以90s为最佳浸提时间。
主发酵工艺参数的确定
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
