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苦瓜汁菊花茶复合茶饮料的研制
提取液通过预处理去除部分固性杂质（常用板框过滤/离心等），然后经过膜过滤，去除溶解性大分子杂质，彻底实现色素料液的澄清及脱除色素中的异味等成分；再进入浓缩膜截留色素，使灰分及其他小分子杂质透过，实现浓缩脱水以及除杂质的双重目的。
操作要点
传统过滤方式（如硅藻土、板框过滤）不能彻底截留杂质，虽然短时间内看不见沉淀，能达到暂时的澄清，但光泽度不好，在一定时间内，由于电荷的作用，这些杂质会再次聚合起来，形成眼睛能看见的杂质，又将造成酒体浑浊沉淀。 膜分离技术是利用膜的选择筛分原理，将这些大分子杂质彻底截留，并通过特殊设计的运行工艺使杂质不易堵塞在膜表面，而有效成分随透过液透过膜表层，实现分离澄清效果，同时还解决了过滤堵塞问题。 经过膜分离设备处理后的酒体口感保留完全，各项指标符合国家食品卫生标准，即使在-15℃左右保持清澈透亮、光泽度好，而且保存两年以上不再返浑和沉淀。
原料挑选与前处理:挑选品质正常,无虫害且八九成熟的绿色肉厚苦瓜,用流水清洗,再去除中间内瓤和籽,去头尾切成苦瓜丁。
白醋是采用大米糯米等浅色物质通过发酵制得，发酵后得到淡黄色或者浅棕黄色粗制醋，气味芳香，口感纯正。但是由于发酵过程比较复杂，发酵过程中附带着很多的副产物，比如大分子色素以及胶体等杂质，还有一些未完全发酵的培养基等物质，造成醋的透光度较差，久置会出现浑浊的现象。
破碎、打浆:将护色后的苦瓜丁捞出,沥干水分,投入打浆机中,苦瓜与水以1:5的比例打浆。过滤:用300目的滤布过滤,以除去苦瓜浆液中大量的粗纤维和杂质。
膜分离浓缩系统简介：
茶饮料的制备调配:以一定量的苦瓜汁和菊花茶汁为基础,再加入适量的白砂糖和柠檬酸,以及羧甲基纤维素钠和海藻酸钠,混合均匀,即得苦瓜、菊花茶汁茶饮料。
胭脂萝卜红色素、甜菜红色素、红曲红色素、栀子黄色素、栀子蓝色素、萝卜红色素、姜黄色素、绿色素等膜过滤浓缩
均质:在20MPa的压力下进行均质。
2、纯物理过程，无需化学反应，无二次污染；
中药口服液膜过滤生产工艺 提取液浸膏→配液→预处理→口服液膜过滤系统→灭菌→后续工艺
苦瓜的护色实验由于苦瓜中叶绿素在自然界中极不稳定,特别是在酸性条件下更易变色,而苦瓜经过榨汁后,颜色会发生变化及褪色,严重影响饮料外观,所以要进行护色处理。本实验选择VC、氯化锌复合护色剂对苦瓜汁进行护色,氯化锌中的Zn2+可以取代叶绿素卟啉环中的Mg2+,使叶绿素呈色稳定,此外锌是人体不可缺少的微量元素,锌可改善人体的消化机能,对味觉、嗅觉和大脑生长发育都有积极地影响,添加抗坏血酸不但有护色作用,而且可以提高苦瓜中VC的含量。
2. 省掉了白醋活性炭脱色环节，简化工艺的同时降低生产成本；
结论
方法2：浸提后保持自然温降，高温澄清，最后也高温杀菌。
(2)苦瓜脱苦试验表明,采用8%的食盐溶液和0.2%的柠檬酸浸泡45min效果最佳。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
“三流的饮品，模仿口感。二流的饮品，简单创新。一流的饮品，价值设计”。好产品都是设计出来的。这也是成都市佳味添成饮料科技研究所提供专业的饮品开发服务的价值所在，服务内容包含三大板块：一是预包装饮料产品设计的整体解决方案，包括产品定位、渠道规划、卖点提炼、配方研发、科技成果评价等内容；二是新餐饮饮品的整体解决方案，包括匹配餐饮类别、产品定位、消费诉求、颜值呈现、口感体验、规范操作及供应链等内容；三是新茶饮饮品的整体解决方案，包括产品定位、产品价值、颜值呈现、独特口感、标准量化、升级换代及供应链等内容。
