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沈阳定制低度葡萄酒饮料配方研发方案
水：水处理技术不过关往往是中小型果奶生产厂家产品沉淀的主要原因之一，水在果奶饮料中含量占90%左右，水质的好坏直接影响到产品质量，一吨的水中含有100g的杂质，对于仗用水来说完全可以认为是安全的，可是一吨水中含有1g的杂质对果奶的生产就会造成威胁，水处理技术不过关，使得水中杂质的含量过大，易造成产品的沉淀。水中杂质的成分决定产品沉淀的形式。水中悬浮物过多，产品存放后易造成瓶底积垢和物质沉淀；水中胶体物质较多，由于水中的自然胶体大部分带有负电荷，存在电性的相对平衡，当果奶生产中加入正电荷的物质后就会发生中和现象，从而破坏了胶体的稳定性，发生絮状沉淀，而水中溶解物质过量时，如水中总硬度，碱性过大时；则产品易造成碳腹沉淀及有机酸钙盐沉淀，影响产品口味及质量.碱度过大易与生产中加入酸发生中和，使产品pH值上升，酸性下降，微生物易繁殖，口味变淡，果奶生产用水必须符合我国“生活饮用水卫生标准”以及总硬度小于5度总碱度小于40mg/.（以Ca.Co计），总固形物小于350mg/L，微生物符合国家行业标准，产品才不易造成沉淀。生产厂家可以根据当地水质情况选择砂滤、碳滤、砂滤棒过滤、电渗析、反渗透、超滤、有机离子交换树脂法（特别是混合床）、紫外线杀菌、臭氧杀菌、氯杀菌等有效的处理工艺来解决水质对果奶造成沉淀危害。
蔗糖：大部分果奶生产厂家部分或全部使用蔗糖作为甜味剂，白砂糖中所含有的极微量的淀粉和蛋白质是产生沉淀的主要影响物质，这种沉淀搅动后分散消失，静置后又渐渐再出现，而微生物污染引起的沉淀则不会消失。多糖类在白砂糖中含量极徵，它在酸性果奶饮料中易造成絮凝物，甘蔗糖造成絮凝物主要颗粒状的、有时是绒毛似的白色，有时形成球状浮动物；蔗糖中存在的皂角式在酸性的清凉饮料中沉淀很明显，这种沉淀是分散的雪花状絮状物，虽然果奶饮料中国产品是奶白色的及外包装遮盖作用，使得肉眼看起来不很明显，但易使口感粗糙、不细腻，生产厂家切不可因为要降低成本而选用劣质白糖，建议生产厂家选用优级白糖，并可通过可口可乐十日试验法或碳酸氢钠法对白糖进行预先模拟测定来预测其对果奶产出生絮状物的可能。并且必须对糖浆进行净化处理，可使用板框过滤器利用硅藻土、活性炭混合提纯糖浆。
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为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立佳味添成饮料配方研发技术“广东研发中心”和“上海研发中心”，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。
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