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山楂红枣胡萝卜复合果茶饮料配方的研发
红枣味甜可口，营养丰富，经常食用能补中益气、润心肺，可治疗贫血、肝炎、面色羹黄、乏力失眠、血小板减少等症，是保健滋补之佳品"胡萝卜背养丰富，素有“小人參”的美誉。鲜胡萝卜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、缺、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、胡事卜等；还含有猿烯、柠檬烯等化合物"，可人肺、脾径，有健脾化滞、透疹的功效。
枸杞属茄科灌木，是一种名贵的中草药，兼有医、食二重作用。富含VB.VB2，VBs，VA.vc.钾、钠、错、钙、铁、磷与多种氨基酸山楂、红枣、枸杞、胡萝卜干鲜果资源丰富营养价值较高，含有大量维生素，且具有一定的保健功能，并且它们在营养价值上具有一定的互补性，是加工天然保健复合果茶的理想原料。但是.目前市场上销售的果茶常出现混浊度不均，甚至澄渭分层等稳定性问题，贷架寿命大为降低。为此.本试验分别对山楂复合果茶的生产工艺及稳定技术进行研究，研制出了美味可口的、稳定性好的复合果茶饮料。
操作要点
山楂浆的制备：新鲜山楂应先剔除病果、虫果、烂果、未成熟果、枝叶等杂质，用清水洗净泥沙等污物。将洗净的山楂果实在锅中煮3-5min.果实手感发软即可，然后捞出，在冷水中冷却。打浆时果水比为1：4，一次加够水量。打浆后加入vC进行护色，以免发生非酶褐变m。然后将胶体磨大致调整好刻度，并开通冷却水；经过两次磨浆，第一次微粒直径在100mm左右，第二次在50um以下。
胡萝卜浆的制备：选择成熟适度、未木质化、表皮及肉质鲜艳的红色或橙红色胡萝卜，要求肉厚新鲜，组织紧密、脆、无病虫及机械损害。经清洗后用刀刮表面，除去外皮，并用清水冲洗一次。去皮后的胡萝卜切成2-3mm厚的薄片，然后在锅中煮10-15min，软化组织。打浆、磨细操作同山楂浆。
红枣浆的制备：选择无霉烂、无虫蛙的红枣，在清水中反复淘洗，然后在锅中预素至发胀。打浆时果水比为1：5.其它操作同山楂浆。
枸杞浆的制备：将枸杞用清水洗净，其它操作同山楂浆。
混合调配：将山楂浆、胡萝卜浆、红枣浆、枸杞浆按照正交试验进行混合调配；并加糖与酸味剂调节合适的酸甜度；加入不同种类与不同剂量的稳定剂观察其稳定性来确定出最佳的稳定剂种类与剂量。
均质：将混合均匀的配料通过高压均质机均质在20-25MPa下进行均质，一般均质二次，使组织变得均匀细腻，细度在1-2um，避免产生分层沉淀。
脱气：利用真空脱气机进行脱气处理。
灌封、杀菌：把半成品装瓶后封口，在90-95℃时杀菌30min.用冷水冷却后得到成品。
结果与分析
如何进入能量饮料
想进入能量饮料行业？在这个竞争激烈的市场中，新能量饮料企业必须具有独特的角度。能量饮料行业专家的成都市佳味添成饮料科技研究所团队将帮助制定出色的品牌战略，以提高新的能量饮料品牌成功的机会。
能量饮料是一种包含刺激性药物（主要是咖啡因）的饮料，市场上销售这种饮料可提供精神和身体刺激。它们可能被碳酸化也可能不被碳酸化，许多还含有糖或其他甜味剂，草药提取物和氨基酸。它们是较大的能量产品组的子集，其中包括棒和凝胶，并且与运动饮料不同，这些运动饮料的广告目的是提高运动表现。能量饮料有很多品牌和品种。
咖啡，茶和其他天然含咖啡因的饮料通常不被视为能量饮料。其他软饮料（例如可乐）可能含有咖啡因，但也不含能量饮料。一些含酒精的饮料中含有咖啡因和其他兴奋剂。对于典型的健康成年人来说，每天总共摄入400毫克咖啡因是安全的。这相当于4杯咖啡或2杯能量饮料。
能量饮料具有咖啡因和糖的作用，但是很少或没有证据表明各种各样的其他成分也有作用。能量饮料对认知能力的大多数影响，例如注意力和反应速度的提高，主要是由于咖啡因的存在能量饮料广告通常具有增加肌肉力量和耐力的功能，但是在科学文献中几乎没有证据支持这一点。立即联系我们，以研发真正有效的能量饮料。
