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安徽米露低度酒饮品配方研发公司
操作方法
整理洗涤：将鲜新韭黄拣去杂草，剥去韭衣，去掉韭叶，用水洗干净，沥干水分。
烫漂：将沥干水分的韭黄段，放入沸水中焯一下，捞出冷却。防止焯烂，影响脆度。
拌料：将冷却的韭黄放入拌盆内，加入五香粉、精盐、花椒油、味精拌和均匀。3d后即可食用。
7操作方法
整理洗净：将韭黄拣去杂质，剥去韭衣，去掉韭叶，用清水洗涤干净，沥干水分。
切制：将沥干水分的韭黄切成3cm长韭段。
入坛浸泡：首先将白糖、食盐放入锅中，加入清水搅拌溶解，然后将红辣椒丝、生姜丝、花椒、大料放入锅中用火煮沸，冷却后倒入泡菜坛中，再加入白酒、料酒搅拌均匀。最后放入韭黄段，使韭段淹没汤料中，盖好坛盖加足坛沿水，任其乳酸发酵。30d后即可食用。
工艺流程:鲜韭黃→整理洗净→切制→脆渍→翻缸→拌料→成品。
操作方法
整理洗净：将鲜韭黄拣去杂草，抹去韭衣。放在清水中洗干净，沥干水分。
切制：将沥干的韭黄切掉青头，再从根部起切成3cm长的韭段。
腌渍：将切成段的韭黄入缸腌渍。每10kg韭黄加800g细盐与韭黄拌和均匀。韭黄组织细胞中的游离水和部分可溶性物质在食盐溶液渗透作用下，从细胞中排出，盐分透入。翻缸：韭黄腌6h进行翻缸1次，促使盐粒溶化，使韭黄上下吸盐均匀，以后每天翻1次缸。连续翻缸1星期。拌料：腌制15d后，将韭黄捞起，控干卤水，放入拌盆内，加入辣油拌和均匀，再入坛街实，7d后可食用。
加工工艺流程:南瓜→挑选→清洗→去皮、去瓢→切片一热烫→冷却→打浆→酶解处理→榨汁→过滤→南瓜原汁一调pH值为6.0→灭菌→冷却→接种→发酵→调配→均质→灭菌→灌装→检验→成品
关键控制极限（CL及纠偏措施
当关键限值（CD）发生偏离时，需分析产生的原因，根据产生的原因采取相应的有效措施尽快予以纠正，使生产加工过程的关键控制点再次受控。同时，对失控时生产的产品进行危害评估分析，确定对其处理方法。针对确定的关键控制点，结合生产实际及产品质量要求，确定其控制极限及纠偏措施如下：CCP1既控制原料瓜果中农药（甲基对硫磷等）和重金属（铅、砷、铜等）残留的化学危害，又控制原料乳中无致病菌、霉菌毒素栓出。查验原料瓜果来源是否为“原料瓜果农药、重金属残留合格产地通知单”规定的区域；其控制极限为检查原料瓜果烂果率<5%，虫害瓜果数<2%，原料乳粉脂肪含量和比重正常；原料如无产区农药残留、重金属普查合格证者或达不到质量要求者一律拒收。
一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。
成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内20多人，具有28年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。
