联系佳味添成
官方微信
网站地图
保健型沙棘果茶饮料配方的开发
茶，是中国古老的传统饮料，含有茶多酚，生物碱和黄酮等多种功能成分，多种保健作用。随着人类社会的不断进步，和人们生活水平的不断提高，天然、营养、保健的饮料倍受消费者青睐，饮料生产越来越重视选用天然原料并朝着含Vc丰富、无污染的野生果方向发展。保健型沙棘果茶的开发正顺应了这一趋势，因此具有广阔的前景。
工艺要点
水的处理：为防止水中的金属离子与茶多酚反应生成沉淀，对水进行处理：生活饮用水一活性炭吸附一离子交换树脂软化一中空纤维精滤一生产用水
沙棘汁的制取
清 洗：选取新鲜、果形完整、无机械损伤、无病虫害、成熟、呈橙黄色或桔红色的沙棘果实，用流水多次清洗，除去尘土和杂质。
榨 汁：一次压榨榨汁率较低，故采用两次压榨法，第一次压榨后再加水进行复压，然后将两次压榨后的果汁混合在一起
离 心：由于种子也随同果实一起压碎，因而果汁中混入了油脂和其他杂质，将沉降后的果汁进行离心，可除去油脂和固体物质。
真空加热：在新榨得的沙棘原汁中加入适量A-环糊精，搅拌均匀后进行真空加热处理，以控制酶褐变和非酶褐变的发生。
绿茶茶汤的制取
去杂、破碎：称取一定量绿茶，去除杂质后，进行适度破碎，破碎度以过20目筛为宜。
浸提、过滤：茶叶中所含香气为挥发性气体，遇热易挥发，会影响成品的香气，而茶的特色风味和色泽是以单宁为主的成分形成的，因而宜采取冷热两步工序来完成浸提工艺。冷浸温度控制在30~40℃，并添加茶叶用量3%的A-环糊精作为茶叶香味成分的包埋壁材，以防止在浸出时挥发。选用300目网布离心过滤茶汁并将茶渣用90~95℃的热水再次浸提，离心过滤后合并二次滤液，即为绿茶茶汤。
沙棘果茶的制取
均 匀：采用高压均质机均质，温度为65~70 ℃，均质压力控制在25~30MPa
脱气：采用常温脱气，脱气真空度为0.09MPa时间为10~15min。
成都市佳味添成饮料科技研究所可以帮助您开发合适的饮料配方，合适的包装，合适的成本结构。
配方开发：开发最佳的商业配方，以您提供的饮料口味，功能，营养特征和成本结构。
产品和包装规格：定义最终配方，包装材料和配置的规格以及构成您独特产品愿景的其他属性。
供应商的采购和选择：确定能更好生产您饮料的原料与辅料和包装的设计以及生产厂的设备设施。
成本估算和现金进度表：建立准确的成本估算和为生产运行提供资金所需的预期资本。
供应商合同谈判：与我们合作的生产厂厂家进行生产合同的签订，为您带来最佳的价格，质量规格，交货时间和服务。
战略规划：提供可行性研究，行业见解和供应商基准测试，以指导更好的决策。
