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姜清汁矿泉水饮料生产技术配方的开发
（1）对口腔及胃粘膜有刺激作用。能促进消化分泌，改善消化系统功能，温胃保胃，还能抑制口腔内细菌生长。
（2）对肠内异常发酵有抑制作用，还可促进气体排出，故对胃寒及胃肠多气者非常适宜。
（3）姜制品对大脑皮层有兴奋作用，可提神，抗睡眠，而且没有任何负作用
（4）对呼吸及血管运动中枢有兴奋作用，促进血液循环，使血压上升，促进发汗，对呼吸及心脏的代谢有良好作用姜性辛热，温中祛寒，回阳通脉。由于其功效特殊，春夏秋冬都宜食用，冬天祛寒，夏日祛热毒本工艺生产的饮料能最大程度地保存其营养与风味物质，既能满足人们对饮料的需要且姜味独特，口感极好又能起营养保健作用据反映：入口时杀口感似可乐饮料，深受各类消费者的欢迎在饮料市场激烈竞争中，矿泉水越来越受到消费者的欢迎，消费量总趋势是上升的 本技术可利用矿泉水灌装设备，再加少量的投资，就可能生产姜清汁矿泉水饮料，该产品外观清澈透亮，品尝时口味独特。夏天，作为防暑饮料非常适合高温环境下工作者及运动员饮用，既可防暑，又可补充必需的微量元素。冬天则可以驱寒暖胃，尤其适于阴冷潮湿的环境。在旅游业兴旺发展的今天，可以制成预防车失眠等产品。
生产工艺流程
原料，挑选>清洗，打浆>酶处理>过滤>配料>双联过滤瞬时灭菌 调香>灌装封盖>贴标>检验>装箱>入库
操作要点
（1）原料挑选：精心挑选收购的或库存的生姜，除去腐烂变质的，然后称重
（2）清洗：先用3-5倍的自来水冲洗，再用2-3倍的矿泉水洗净。
（3）打浆：在浆渣分离打浆机中，加入13倍的矿泉水，打浆，80目筛过滤
（4）酶处理：把姜汁泵入保温罐，加入0.02%~0.2%的酶制剂，40-50℃下保温36小时。
（5）过滤：用硅藻土过滤器过滤
（6）配料：用矿泉水先分别把甜味剂，品质改良剂，防腐剂，色素溶解，再按配方用量加入配料罐，然后加入适量的澄清姜汁，用矿泉水调至刻度
（7）双联过滤：80-120目筛过滤
（8）瞬时灭菌：利用瞬时灭菌机，在121℃下，35秒灭菌。
（9）调香：在成品罐中加入香精、风味改良剂调匀。
（10）灌装封盖：在无菌的条件下灌入PET瓶并封盖
（11）占标：把玻璃瓶或易拉灌烘干后贴标
（12检验；人工或设备检验产品合格。（13）装箱：按要求人工或机械装箱
关于饮料研发
成都市佳味添成饮料科技研究所的目标是超越客户的期望，为饮料行业提供五项关键服务；产品开发，成分供应，自有品牌优化，新品牌开发和饮料咨询项目。
作为饮料顾问，我们从事各种工作，包括产品开发咨询，基准测试，包装策略，饮料行业分析以及初创企业的业务计划。我们与新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业合作。我们知道市场指标（类别，风味，包装和价格）对公司有多重要。作为饮料配方研发专家，我们为客户提供以饮料配方研发为主的整体解决方案。所以饮料配方研发您可以指望我们，因为我们是行业类的饮料研发专家。
