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灵芝红茶复合茶饮料配方的研发
茶叶中含多种天然活性成分，因而除有解渴止暑、强心利尿、解毒及兴奋中枢神经作用外，还有抗菌、抗病毒、抑制肿瘤细胞、抗癌、抗突变、降血脂、降血糖、降血压、防止动脉硬化和血栓形成、抗氧化、抗衰老和预防一些疾病等多种药理和保健作用。为满足市场需要，人们开发了多种多样的灵芝保健产品，如破壁灵芝孢子粉、灵芝孢子油、灵芝超细粉和破壁灵芝孢子粉胶囊等，但是价格昂贵，以灵芝粉和红茶叶为原料的灵芝茶既有保健功效，又有独特口感风味，同时与其他灵芝保健品相比具有价格优势，方便饮用。灵芝茶中主要的功能成分为茶多酚和多糖，其中多糖包括灵芝多糖和茶多糖。这些成分都具有清除人体内由于环境污染、电离辐射、化学毒物和药物等原因引发的多种自由基。而自由基与衰老、心脑血管疾病和癌症等疾病的发生发展又密切相关。因此，长期饮用灵芝茶可以保护细胞免受自由基的破坏，抑制组织脂质过氧化，避免自由基过多对人体造成危害，能有效的提高人体免疫力，延缓衰老，保健美容。考虑到灵芝和红茶具有如此多的保健功效，本试验以灵芝和红茶为原料，研制具有保健功能、价格低廉、便于携带的灵芝红茶复合茶饮料，为丰富保健饮料品种提供依据。
方法
酶法制备灵芝酶解液：采用酶解浸提法制备灵芝酶解液，即采用COSUAI摇摆式不锈钢中药粉碎机粉碎干灵芝，过80目筛（孔径180 um）通过率260%，制备干灵芝粉，干灵芝粉按料水1：40配比，加入纤维素酶1.00%，果胶酶3.00%，于50 ℃恒温浸提1h收集上清液即得。在此条件下得到的灵芝酶解液的灵芝多糖含量为1.037%。
红茶浸提液制备：按照料水比2.5：100配制红茶水，于80 ℃水浴25min，得到红茶浸提液，在此条件下得到的红茶浸提液淡褐色、茶香浓郁、无沉淀。
灵芝红茶复合茶饮料配方优化为了得到风味良好、品质稳定的灵芝红茶复合茶饮料，首先设定基础配方即加入灵芝酶解液与红茶浸提液及水按40：40：20的配比配制，并加B-环状糊精3%、麦芽糊精：0.5%，白糖0.5%、D-异抗坏血酸钠0.015%，CMC-Na 0.05%、海藻酸钠0.05%组成，在此条件下，分别以上述各成分作为单因子进行单因素试验，并在此基础上进行正交试验（正交试验因素与水平见表1），试验中以感官评分作为主要考核指标，优化灵芝红茶复合茶饮料配方。
结果与分析
灵芝红茶复合茶饮料配方优化
如果您正考虑创办一家饮料公司，而又不知道从哪里开始，请立即与成都市佳味添成饮料科技研究所联系咨询，然后让我们讨论如何选择最适合您的选择。
1.确保您已准备好生产饮料配方。为了确保成功生产饮料，重要的是让饮料研发专家在实验室中对其进行实验准备。生产准备就绪的配方基于您的原始想法，使用的成分与您最初决定的成分相同，并能大量使用。
2.选择适合您的饮料的饮料包装。 您对使用哪种包装类型的决定可归结为两个要点：a）生产什么样的饮料（这将决定所用容器的类型）？b）目标消费人群（这将决定容器的样式和形状）？
3.为您的新饮料选择正确的标签。 选择正确的饮料标签对于饮料品牌的营销非常重要。产品的外观和感觉对其成功至关重要，但不要忘记关注成本。
4.为您的新产品选择最佳的封盖也很重要。 您必须考虑消费者是要宽口还是窄口？容器是否可以重新密封？还有盖子的颜色和形状要考虑。
5.您将使用哪种类型的盒子或托盘来包装饮料？
6.与您要供应的市场相比，饮料生产厂应位于何处？ 是在距离您的市场更近的地方生产还是在不那么方便的位置进行较小的生产运行更好？
7.刚开始生产饮料时，我应该生产多少箱？ 我应该担心生产过量吗？还是应该更担心饮料不够？对于这个非常重要的决定，我应该问谁？
8.饮料生产完毕后，我该在哪里存储它们？如何有效，安全地运输它们？
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