联系佳味添成
官方微信
网站地图
植物乳杆菌发酵杜仲鲜叶饮料配方的研发
操作要点
（1）植物乳杆菌的活化及扩大培养：具体操作简述为，配制MRS肉汤培养基100 mL，121℃灭菌15 min，之后冷却至40 ℃左右。开启无菌操作台紫外灯15 min进行杀菌处理，然后将甘油保藏的植物乳杆菌转入MRS肉汤培养基中，置于恒温培养箱中37℃±1℃培养48 h。之后，摇匀，移取此培养液3 mL，再次转入新的MRS肉汤培养基中，置于恒温培养箱中37 ℃±1℃培养48 h，得到活化2次的植物乳杆菌菌悬液，备用。
（2）杜仲鲜叶提取液的制备：将采摘后的杜仲鲜叶进行挑选，丢弃有斑点、枯萎状及其他形状不整齐的叶子，然后将挑选好的杜仲鲜叶进行清洗，除去叶身的泥土及其他杂质，捞出待用。100℃沸水浸提杜仲鲜叶，过滤，冷却，分别加入菊粉、低聚木糖和白砂糖，调节至可溶性固形物含量为15%，离心，置于121℃灭菌锅中20 min，冷却备用。
（3）接种与发酵：待杜仲鲜叶浸提液灭菌结束后，取出，冷却后接入植物乳杆菌，然后置于37℃t1℃的培养箱中培养48 h。
讨论
成都市佳味添成饮料科技研究所将确保您设计的产品是按时，按预算且符合法规要求研发产品。让我们一起使您的想法变为现实。我们提供全方位的技术服务，以开发，生产并交付您的饮料愿景。
成都市佳味添成饮料科技研究所作为中国饮料产品设计整体方案创立者，佳味添成提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，11大饮料品类研发技术，28年行业经验，包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内的60余人的饮料专业技术团队，服务了上千家企业。
下一篇：重庆提神功能饮料配方研发中心
上一篇：马齿苋汁天然饮品配方工艺技术的研究
