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马齿苋汁天然饮品配方工艺技术的研究
钢20.9 mg.8.4 mg.铁 113.5 ux、‘45.5ug.1.6 ng"1.还含有去甲蒸肾上腺素、多巴明生物碳、黄酮、愿眠和感跟苷高度哲性物质[2，马齿党有抑制胆固摩和甘油三酸脂的生成，对心血管有保护作用；它有清热解孝、消肿止痢，防治多种疾病等功效。因此，研究开发马齿范的深加工产品，无论对开发野生植物-食用野菜资课，还是提高马齿范的商品价值都有十分重要的意义。
将蔬菜加工战蔬菜汁饮料，是近年来国外兴起的饮料新潮藻。马齿克计天然饮品既保持了马齿范中的各种营养物质和功效成分，又保持了原有风味，顺应了新世纪人门柴尚营养、保健、天然的消费趋势。它还适于勘测、航海、旅游等需要，适合厌食儿童食用。
操作要点
（1）马齿范浆与汁的制备。制备马齿范聚以鲜马齿莞为原科：制备马齿范计以干马齿莫为原料。0制浆：挑选新鲜的马齿克，采用人工源洗或Qx-800蔬菜清洗机清洗干净后放入开水钢中汽蒸3min以系死微生物，汽燕前加入0.01%维生素C.有利于风味物质的渗出，破坏氧化酶的活性，防止揭变。再将汽蒸过的原科倒入离心式破碎机破碎，然后可进入DT.2-5型打浆机打浆，最后可用JMS-130变速胶体赛磨细。②制汁：将洗净眼干的马齿花切碎后加水适量（淹投马齿范为宜），浸泡30 min后煮沸10
min，共提取2次，合并后过滤
（2）酶处理。在马齿竞浆液中添加0.013%的精制果胶酶，在水浴中处理1h，可得到组织细腻，体态均匀一致的马齿竞浆料。
（3）过滤.①浆液和计过滤；用板框过滤机或硅藻土过滤浆液和汁，再没清。②R镜过德：生产中使用的杰糖必须经过处理，自砂糖中存在少世淀粉、蛋白质、多糖类物质会导致果蔬饮料产生沉淀，使用硅第土、活性炭混台可提纯错浆，
（4）混合调配。将游糖、柠檬酸、蜂重、稳定剂等先溶解后，按一定顺序均匀加入澄清液.制成半成品料液，
（5）过滤、均质。半成品经过滤后进入均质机，均赏2次.第1次压力20MA，第2次压力为25MPA
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