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江西定制米露低度酒饮品配方研发方案
操作要点
（1）原料选择，选用水果的成熟品种，肉质新鲜肥大，无冻伤及机械损伤，破壁率为98%的灵艺孢子粉。
（3）去皮，将手工去皮，在清水中浸泡洗净。
（4）打浆；在0.3-0.5%柠檬酸溶液中预煮5min.，预煮温度：90~95℃.用清水冷却，进行破碎打浆。
（5）均质；均质压力（14.2MPa-18.6MPa），均质温度（40℃-60℃），室温贮存。
（6）调配，将五果细小颗粒与灵芝孢子粉组成混合液，加人稳定剂（CMC-Na）与蔗糖、水进行互溶，最后加入柠檬酸调配。（7）二次均质，第二次均质压力（9.8MPa-13.8MPa），均质温度（40℃-60℃）.完成后室温贮存。
试验设计与结果分析
感官评价：组织状态（30分）：粘稠度适宜，无沉淀和分层23-30分，粘度较大或较小13-22分，有严重沉淀和分层0-12分。色泽（20分）：咖啡色，色泽均匀15-20分，咖啡色较浅或较深8-14分，透明色或颜色很重根本看不出溶液里有什么0-7分。风味（30分）：酸甜适中，味感协调，具有水果混合味23~30分，较酸或较甜，一种原料的味道重13-22分，有苦涩味，异味0-12分。口感（20分）：口感细腻，无砂质感，酸甜适中15-20分，口感不细腻，稍有砂质感，酸甜基本适中8-14分，有明显砂质感，酸甜比例不协调0-7分
果肉与水的比例确定：各组试验固定混合汁比例为1：2：1：3：3，蔗糖为8%，柠檬酸为2%，稳定剂（CMC-Na）为0.30%，各组试验果肉与水的比例分别为1：1，1：2，1：3，1：4，1：5，当果肉与水比例为1；2时，感官评分最高.
阿克苏冰糖心苹果，甜橘柚，库尔勒香梨，奇异果，黑提比例确定各组试验固定果肉与水比例为1：2；蔗糖为8%；柠檬酸为2%；稳定剂（CMC-Na）为0.30%，各组试验混合果肉分别按照2：2：2：2：2，1：2：1：3：3，2：2：3：2：1，3：1：2：1：3，1：3：1：1：4添加，当五果比例为1：2：1：3：3时，感官评分最高。
饮料整体解决方案
涵盖市场调研，饮料新产品开发和生产工艺的整体解决方案。佳味添成提供的服务涵盖了从开始到扩展的整个饮料业务。
从市场调研开始，您将获得当关市场信息和市场前景预估，包括市场规模，市场动态，新产品和现有产品的动态。在许多情况下，业务决策是基于其他市场的经验或仅凭主观感觉而采用的“有根据的猜测”方法做出的。但是，该方法无法从决策过程中消除尽可能多的风险。佳味添成根据客户确定的特点构建市场调研的方案。该方案，旨在检查业务构想并确定承在可能的细分市场，壁垒和弱点。
佳味添成的专家将根据市场调研的结果对竞争对手的产品进行分析，研发出具有差异化的饮料产品。并给出生产工艺以便于找到最佳的生产厂家来生产您的饮料。找到适合生产工艺的生产合作伙伴，需要考虑许多因素，包括位置和设施功能，当然这些都不用您操心的，因为我们是整体解决方案。
